أخبار

عندما نذهب إلى السوبر ماركت، نجد خضارًا أحمر أرجوانيًا يشبه الفجل، وهو الشمندر. سعره منخفض، ويُصنف في آسيا ضمن حمية الشمندر النيئة. في الواقع،...

ما هي السبيرولينا؟ ما هو مستخلص السبيرولينا؟ السبيرولينا منتج طحالب خضراء داكنة، لا يذوب في الماء، وله رائحة تشبه رائحة الأعشاب البحرية، ويحتوي على ما يصل إلى 60% من البروتين، ويحتوي على عناصر غذائية متكاملة.

الألوان الطبيعية في الطعام هي مواد ملونة موجودة في مكونات الطعام الطازج، ويمكن إدراكها بالعين البشرية. تُقسّم الألوان الطبيعية إلى ألوان بوليين، وألوان فينولية، وألوان بيرول، و...

تلوين عجينة الكيك، وكريمة الزبدة، والعجين أثناء الخبز يُضفي لمسةً مميزةً على الكيك وأسلوبه. بمساعدة ألوان الطعام، تُصبح كعكات قوس قزح رائعة، وكعكات الريد فيلفيت تبدو رائعة...

الألوان الطبيعية هي الألوان التي يتم استخلاصها مباشرة من النباتات والحيوانات، بما في ذلك الكركمين، ولون أصفر القرطم، وكلوروفيل الصوديوم والنحاس والصوديوم، إلخ. الألوان الاصطناعية تشمل القرمزي، والأمارا...