Çuğundur Qırmızı Rəng/ekstraktı/qırmızı çuğundur rəngi/betanin

Çuğundurun qırmızı rəngi, buna çuğundur qırmızısı da deyilir, onu çuğundurdan çıxarmaqla əldə edilir. Toz forması rənginin istehsalı prosesi təmizlənmiş məhsul əldə etmək üçün yuyulma, ayrılma, konsentrasiya və qurutma daxildir. Əsas tərkib hissəsi betanindir, məhsul bənövşəyi-qırmızı maye və ya tozdur, suda asanlıqla həll olunur və etanol məhlulunda bir az həll olunur.

Parlaq rəng, yaxşı rəngləmə qüvvəsi, işığa davamlılığı, zəif istilik müqaviməti və nəm aktivliyinə təsir edən təbii rəng. Bənövşəyi rəng və çalarların sabitliyini qorumaq üçün sulu şəraitdə PH səviyyəsini 4,0 ilə 6,0 arasında saxlamaq vacibdir. İşıq, oksigen, metal ionları və s. onun deqradasiyasına kömək edə bilər. Rütubət aktivliyi çuğundurun rənginin sabitliyinə böyük təsir göstərmiş, rütubət aktivliyinin azalması ilə sabitliyi artmışdır. Askorbin turşusu betalainə müəyyən qoruyucu təsir göstərir.

Betalain rəngləri in vitro və in vivo güclü antioksidant, iltihab əleyhinə və kimyəvi profilaktik fəaliyyət göstərir. Betaninin insan hüceyrələrində antiinflamatuar və qaraciyər qoruyucu funksiyaları vardır. Bu birləşmə mədəni endotel hüceyrələrində iltihab reaksiyalarında iştirak edən redoks vasitəçiliyi ilə siqnal ötürülməsi yollarını modullaşdıra bilər və həmçinin insan şiş hüceyrə xətlərinə antiproliferativ təsir göstərmişdir. Həm sağlam, həm də şişli insan qaraciyər hüceyrə xəttlərində, hepatoprotektiv və antikanserogen təsir göstərən detoksifikasiya/antioksidant fermentlərin mRNT və zülal səviyyələrinə nəzarət edir.

Tamamilə təbii və bədən üçün faydalı olduğu üçün müxtəlif qidalarda, sağlamlıq məhsullarında, kosmetika, dərman və s. tərkibində rəngləndirici kimi istifadə olunur.

Sizinlə daha sıx əməkdaşlıq qurmağı səbirsizliklə gözləyirik və gəlin daha yaxşı gələcək naminə birlikdə çalışaq.