Бурачны чырвоны колер/экстракт/фарбавальнік чырвонага бурака/бетанін

Бурачны чырвоны колер, які таксама называюць бурачным чырвоным колерам, атрымліваецца шляхам экстракцыі з буракоў. Працэс атрымання парашкападобнага колеру ўключае вымыванне, аддзяленне, канцэнтрацыю і сушку для атрымання рафінаванага прадукту. Асноўным кампанентам з'яўляецца бетанін, прадукт уяўляе сабой фіялетава-чырвоную вадкасць або парашок, лёгка раствараецца ў вадзе і нязначна ў этанольным растворы.

Натуральны колер з яркім адценнем, добрай сілай фарбавання, святлаўстойлівасцю, нізкай тэрмаўстойлівасцю і ўплывам вільгаці. Для падтрымання стабільнасці фіялетавага колеру і адцення важна падтрымліваць узровень pH у водных умовах у межах ад 4,0 да 6,0. Святло, кісларод, іёны металаў і г.д. могуць спрыяць яго дэградацыі. Вільготнасць моцна ўплывае на стабільнасць колеру буракоў, і яе стабільнасць павялічваецца са зніжэннем вільготнасці. Аскарбінавая кіслата аказвае пэўны ахоўны эфект на бэталаін.

Колеры беталаіну праяўляюць магутную антіоксідантную, супрацьзапаленчую і хіміяпрафілактычную актыўнасць in vitro і in vivo. Бетанін валодае супрацьзапаленчымі і ахоўнымі функцыямі для печані ў клетках чалавека. Гэта злучэнне можа мадуляваць акісляльна-аднаўленчыя сігнальныя шляхі трансдукцыі, якія ўдзельнічаюць у запаленчых рэакцыях у культываваных эндатэліяльных клетках, а таксама праяўляе антыпраліфератыўны эфект на лініі пухлінных клетак чалавека. Як у здаровых, так і ў пухлінных лініях клетак печані чалавека ён кантралюе ўзровень мРНК і бялку дэтоксікацыйных/антыаксідантных ферментаў, аказваючы гепатахоўны і антыканцерогенны эфект.

Паколькі ён цалкам натуральны і карысны для арганізма, яго звычайна выкарыстоўваюць у якасці фарбавальніка ў розных прадуктах харчавання, прадуктах для здароўя, касметыцы, леках і г.д.

Мы з нецярпеннем чакаем больш цеснага супрацоўніцтва з вамі і спадзяемся на сумеснае супрацоўніцтва дзеля лепшай будучыні.