Червен цвят от цвекло/екстракт/оцветител от червено цвекло/бетанин

Червеният цвят от цвекло, наричан още червен цвят от цвекло, се получава чрез екстракцията му от цвеклото. Процесът на производство на прахообразен цвят включва излужване, разделяне, концентриране и сушене, за да се получи рафиниран продукт. Основният компонент е бетанинът, продуктът е лилаво-червена течност или прах, лесно разтворим във вода и леко в етанолов разтвор.

Естествен цвят с ярък цвят, добра устойчивост на оцветяване, светлоустойчивост, лоша термоустойчивост и влияние на влагата. За да се поддържа стабилността на лилавия цвят и оттенъка, е важно да се поддържат нива на pH между 4,0 и 6,0 във водна среда. Светлината, кислородът, металните йони и др. могат да ускорят разграждането му. Влажността силно влияе върху стабилността на цвета на цвеклото и нейната стабилност се увеличава с намаляване на влажността. Аскорбиновата киселина има известен защитен ефект върху беталаина.

Оцветителите беталаин проявяват мощна антиоксидантна, противовъзпалителна и химиопрофилактична активност in vitro и in vivo. Бетанинът има противовъзпалителни и чернодробни защитни функции в човешките клетки. Това съединение може да модулира редокс-медиирани сигнални трансдукционни пътища, участващи във възпалителните реакции в култивирани ендотелни клетки, и също така показва антипролиферативни ефекти върху човешки туморни клетъчни линии. Както в здрави, така и в туморни човешки чернодробни клетъчни линии, той контролира нивата на мРНК и протеини на детоксикиращите/антиоксидантните ензими, упражнявайки хепатопротективни и антиканцерогенни ефекти.

Тъй като е изцяло натурален и полезен за организма, той често се използва като оцветител в различни храни, здравни продукти, козметика, лекарства и др.

Очакваме с нетърпение да установим по-тясно сътрудничество с вас и да работим заедно за по-добро бъдеще.