El que cal saber sobre els colors naturals

ColorLa massa del pastís, la cobertura de crema de mantega i la massa mentre es cou pot ajudar a reflectir la personalitat i l'estil. Amb l'ajuda de colorant alimentari, els pastissos arc de Sant Martí són impressionants, els pastissos de vellut vermell tenen un aspecte apassionant i els pastissos de gradient són excepcionalment meravellosos.

Sovint la gent no pot esbrinar quins colors són saludables i segurs, o com utilitzar-los correctament.

Els colorants alimentaris són additiu alimentarique es poden consumir amb moderació i que també canvien el color original dels aliments fins a cert punt. Hi ha dos tipus de colorants alimentaris: naturals i sintètics. Entre ells, el colorant alimentari natural no és tòxic i segur per al cos humà.

El colorant alimentari natural s'obté de recursos naturals. Els colorants s'extreuen principalment d'animals, plantes i microorganismes (cultius), la majoria dels quals són colorants vegetals. Colors naturals no només tenen la funció de colorar els aliments, sinó que també una part considerable dels colors naturals tenen activitat fisiològica.

Quins són els colorants naturals més utilitzats en productes de forn?

Color vermell de remolatxa, vermell de sorgo, cúrcuma, clorofil·lina de coure i sodi, vermell de cotxinilla, taronja de cotxinilla, color vermell de pell de raïm, color blau gardènia, etc.

Quins són els colorants naturals més utilitzats en la rebosteria?

Color vermell remolatxa, color vermell sorgo, cúrcuma, clorofil·lina cúprica sòdica, vermell cotxinilla, taronja carmí, color vermell pell de raïm, color blau gardènia, negre de carboni vegetal, color vermell rave, groc gardènia, color cacau, vermell oleorisina de pebre vermell, blau gardènia, taronja de pebre vermell.

Aquests són els colors naturals més comuns que s'utilitzen en les galetes:

Color vermell remolatxa, color vermell sorgo, groc cítric, cúrcuma, clorofil·lina cúprica sòdica, vermell cotxinilla, taronja cotxinilla, color vermell pell raïm, blau gardènia, color caramel, color cacau, taronja pebre vermell, vermell oleoritzat de pebre vermell, clorofil·lina cúprica sòdica, negre de carboni vegetal, color groc gardènia.

Aquests són colors naturals que s'utilitzen habitualment per al farcit de productes de forn i la superfície amb pasta penjant:

Color vermell remolatxa, color vermell sorgo, groc cítric, cúrcuma, clorofil·lina cúprica sòdica, vermell cotxinilla, taronja carmí, vermell pell de raïm, blau gardènia, vermell grosella vermella, color closca de cacau, taronja xili, vermell xili, groc gardènia, blau gardènia, color caramel.