Concentrat de suc de càrtam Extracte de càrtam amb possibles beneficis per a la salut de les begudes

Concentrat de suc de càrtam

un líquid potent i dens en nutrients derivat dels pètals de la planta de càrtam ( Càrtam L. ). Mitjançant un procés de premsat i evaporació, el suc natural dels pètals de càrtam es transforma en una forma altament concentrada, apreciada pel seu color vibrant, els seus beneficis nutricionals i les seves propietats funcionals.

Usos i beneficis principals:
1. Colorant alimentari natural: Una alternativa natural soluble en aigua molt valorada als colorants vermells sintètics (com el Vermell núm. 40). S'utilitza per donar un to estable de vermell a taronja a una àmplia gamma de productes, com ara:
◦ Begudes (sucs, refrescos, begudes energètiques)
◦ Llaminadures (caramels, glaçats, iogurts)
◦ Productes lactis
◦ Sopes i salses
2. Suplement nutricional: El concentrat és ric en compostos bioactius, entre els quals destaquen:
◦ Antioxidants: Conté compostos que ajuden a combatre l'estrès oxidatiu del cos.
◦ Flavonoides: Pigments vegetals beneficiosos amb propietats antiinflamatòries.
◦ Medicina tradicional: En diverses pràctiques tradicionals, s'ha utilitzat per afavorir la salut cardiovascular, promoure la circulació i alleujar les molèsties.
3. Ingredient alimentari funcional: Més enllà del color, afegeix un sabor complex i els beneficis nutricionals inherents de la planta de càrtam a formulacions d'aliments i begudes centrades en la salut. El concentrat de suc de càrtam és un líquid potent i dens en nutrients derivat dels pètals de la planta de càrtam (Carthamus tinctorius L.). Mitjançant un procés de premsat i evaporació, el suc natural dels pètals de càrtam es transforma en una forma altament concentrada, apreciada pel seu color vibrant, els seus beneficis nutricionals i les seves propietats funcionals.