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Chinesische Schmetterlingserbsenblüte, blaues Farbpulver – Premium-Lieferanten und Hersteller von natürlichen Lebensmittelfarbstoffen und Kräuterprodukten
Anwendungen
Die Blüten der Schmetterlingserbse sind violett-blau und schmetterlingsförmig. Sie ist eine typische tropische Kletterpflanze, die ganzjährig blüht und reich an den Vitaminen A, C und E ist. Ihr Anthocyangehalt ist 12-mal so hoch wie der von Heidelbeeren, 8-mal so hoch wie der von schwarzen Goji-Beeren und 20-mal so hoch wie der von Traubenkernextrakt. Aus ihren Kelchblättern lässt sich Lebensmittelfarbe herstellen.
12x
Anthocyane aus Blaubeeren
8x
Anthocyane der schwarzen Goji-Beere
20x
Anthocyane aus Traubenkernextrakt
Gewinnung & Eigenschaften
Das blaue Pulver der Schmetterlingserbse wird aus dem Kelch der Schmetterlingserbse gewonnen und ist ein natürlicher Anthocyanfarbstoff. Das Endprodukt ist ein bläulich-violettes bis blaues Pulver, das sich leicht in Wasser, aber nicht in Öl löst. Farbton und Farbstabilität hängen vom pH-Wert ab. Unter sauren und neutralen Bedingungen ist der Farbton blauviolett bis blau, unter alkalischen Bedingungen hingegen instabil blaugrün.
Gesundheit & Ernährung
Das Pulver der Schmetterlingserbsenblüte ist reich an Vitaminen und Anthocyanen, die das Immunsystem stärken, die Hautelastizität und die Kollagenproduktion fördern und antioxidativ wirken. Es kann den Nährwert von Lebensmitteln erhöhen und diese gleichzeitig färben. Der hohe Anthocyangehalt kann die Sehkraft deutlich verbessern und Augenermüdung lindern. Darüber hinaus stärkt es das Immunsystem, fördert die Hautelastizität und die Kollagenproduktion und wirkt tonisierend auf das Gehirn.
Breites Anwendungsgebiet
Heutzutage findet das blaue Pulver der Schmetterlingserbse breite Anwendung bei der Herstellung von Wein, Fruchtsäften, Getränken, Keksen, Eiscreme, Nudeln, Süßigkeiten, Konserven sowie in der Pharma- und Kosmetikindustrie.
Wein & Getränke
Kekse & Süßigkeiten
Eiscreme & Nudeln
Dosen
Pharmazeutika
Kosmetika
Häufig gestellte Fragen
Q:
Was ist Schmetterlingserbsenblaues Pulver?
Das blaue Pulver der Schmetterlingserbse ist ein natürlicher Anthocyanfarbstoff, der aus dem Kelch der Schmetterlingserbsenblüte gewonnen wird. Es erscheint als bläulich-violettes bis blaues Pulver, das leicht wasserlöslich, aber unlöslich in Öl ist.
Q:
Wie beeinflusst der pH-Wert die Farbe des Schmetterlingserbsenblau-Pulvers?
Farbton und Farbstabilität werden stark vom pH-Wert beeinflusst. Unter sauren und neutralen Bedingungen ist der Farbton blauviolett bis blau. Unter alkalischen Bedingungen verschiebt sich der Farbton zu einem instabilen Blaugrün.
Q:
Wie hoch ist der Anthocyangehalt in Schmetterlingserbsenblüten im Vergleich zu anderen Quellen?
Es ist außergewöhnlich reich an Anthocyanen. Genauer gesagt ist sein Anthocyangehalt 12-mal so hoch wie der von Blaubeeren, 8-mal so hoch wie der von schwarzen Goji-Beeren und 20-mal so hoch wie der von Traubenkernextrakt.
Q:
Was sind die wichtigsten gesundheitlichen Vorteile von Schmetterlingserbsenpulver?
Es ist reich an den Vitaminen A, C und E sowie an Anthocyanen. Es kann das Immunsystem stärken, die Hautelastizität und die Kollagenproduktion fördern, antioxidativ wirken, die Sehkraft verbessern, Augenermüdung lindern und die Gehirnleistung steigern.
Q:
Kann Schmetterlingserbsenblütenpulver in ölhaltigen Produkten verwendet werden?
Nein, Schmetterlingserbsenblaupulver ist leicht in Wasser löslich, aber in Öl unlöslich.
Q:
In welchen Branchen und Produkten kann das blaue Schmetterlingserbsenpulver verwendet werden?
Es findet breite Anwendung bei der Herstellung von Wein, Fruchtsäften, Getränken, Keksen, Eiscreme, Nudeln, Süßigkeiten und Konserven sowie in der pharmazeutischen und kosmetischen Industrie.