Chinesischer Hibiskus (roter Farbstoff) / Roselle-Extrakt / Anthocyanin – Premium-Lieferanten & Direkt vom Hersteller
Hibiscus sabdariffa L., auch Roselle genannt, ist eine Hibiskusgattung aus der Familie der Malvengewächse (Malvacea). Roselle ist eine vielseitige Pflanze mit medizinischen und gesundheitsfördernden Verwendungsmöglichkeiten. Sie wird seit Langem in der traditionellen chinesischen Medizin und als Gesundheitstee eingesetzt. Roselle dient nicht nur als Lebensmittelzutat, sondern auch als natürlicher Lebensmittelfarbstoff.
Wichtigste Merkmale und Vorteile
Hibiskusrot ist ein essbarer, natürlicher Farbstoff, der aus den Blütenkelchen des Hibiskus (Hibiscus sabdariffa L.) gewonnen wird. Es handelt sich um ein Anthocyanin mit vielen positiven Eigenschaften. Es wirkt sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System, Arteriosklerose und Bluthochdruck aus. Darüber hinaus hat es eine kühlende Wirkung, lindert Hitzschlag, pflegt die Haut, reduziert Pigmentflecken und mildert die Folgen von Alkoholkonsum.
Es handelt sich üblicherweise um eine dunkelrote Flüssigkeit, eine rotviolette Paste oder ein Pulver, das sich leicht in Wasser, Ethylalkohol und Glycerin löst. Unter sauren Bedingungen färbt es sich rot, ist licht- und wärmeempfindlich und gegenüber Sauerstoff und Metallionen instabil. Es kann außerdem durch Ascorbinsäure und Schwefeldioxid zersetzt werden.
Es besitzt leuchtende Farbtöne, die Speisen optisch aufwerten, ohne die Gesundheit zu beeinträchtigen. Hibiskusrot eignet sich für leicht säurehaltige Lebensmittel, die keiner hohen Erhitzung bedürfen, wie beispielsweise Kaltgetränke, Gelee, Marmelade, Sirup, Getränkepulver usw.
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