IFT First 2025 – Fokus auf neue Materialien und Technologien

IFT FIRST ist eine der wichtigsten Veranstaltungen der globalen Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Sie wird jährlich von der American Food Technology Association (IFT) organisiert und bringt Tausende von Fachleuten zusammen, darunter Lebensmittelwissenschaftler, Produktentwickler, Forscher, Zutatenlieferanten und Startups, um neue Entwicklungen in den Bereichen Lebensmittelwissenschaft, Gesundheit, Nachhaltigkeit und Innovation zu erkunden.

Auf der diesjährigen IFT FIRST-Ausstellung gab es eine klare Diskussion und Präsentation von Technologien und Branchentrends wie pflanzenbasierten Lösungen zur Zuckerreduktion, neuen natürlichen Farbstoffen und Clean Labels sind ebenfalls beachtenswert.

Natürliche Lebensmittelfarben liegen im Trend. Laut Marktdaten von Allied Market Research erreichte der globale Markt für natürliche Lebensmittelfarben im Jahr 2021 ein Volumen von 1,2 Milliarden US-Dollar und wird voraussichtlich bis 2031 auf 3,7 Milliarden US-Dollar anwachsen, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 11,3 % von 2022 bis 2031 entspricht.

Darüber hinaus hat das umfassende Verbot synthetischer Lebensmittelfarbstoffe in den USA dem Markt für natürliche Farbstoffe erhebliche Chancen eröffnet, auf die Unternehmen schnell reagieren müssen. Die wichtigste Lösung für natürliche Farbstoffe besteht in der Gewinnung von Farbstoffen aus natürlichen Quellen, darunter Rote-Bete-Rot, Rettichrot, Chilirot, Tomatenrot, Gardeniengelb, Kurkuma usw. Diese Pigmente zeichnen sich durch ihre hohe Reinheit und einfache Standardisierbarkeit aus.

Um den sich wandelnden Verbraucherpräferenzen gerecht zu werden, hat CNJ Nature Co., Ltd. eine Reihe von Rezepturen und Technologien entwickelt, die ein breiteres Produktangebot ermöglichen. CNJ Nature Co., Ltd. setzt sich dafür ein, den Einsatz natürlicher Farbstoffe in Lebensmitteln zu erhöhen, damit Verbraucher gesündere und natürlichere Lebensmittel konsumieren können.