Was ist „Rot Nr. 3“?
Rot Nr. 3, auch Erythrosin genannt, ist ein chemisch-synthetisches Pigment, das durch Erdölraffination gewonnen wird und häufig als synthetischer Farbstoff in Süßigkeiten, Backwaren, Tiefkühlprodukten und einigen oralen Medikamenten verwendet wird, wo es eine leuchtende Farbe hat. Farbe und gute Stabilität.
Allerdings gibt es seit Langem Kontroversen um die potenziellen Gesundheitsrisiken. Die FDA verbot die Verwendung in Kosmetika bereits 1990, die Verwendung in Lebensmitteln ist jedoch bis heute üblich.
Die Umsetzung dieses Verbots stellt nicht nur eine wichtige Anpassung der lebensmittelrechtlichen Bestimmungen dar, sondern hat auch weitreichende Auswirkungen auf die gesamte Branche.
Warum wurde Red 3 verboten?
Studien haben gezeigt, dass Rot Nr. 3 ein Gesundheitsrisiko darstellen kann. In Tierversuchen wurde Rot Nr. 3 mit der Entstehung von Schilddrüsentumoren in Verbindung gebracht, was unter Wissenschaftlern Besorgnis auslöste.
Obwohl die genauen Auswirkungen auf den Menschen noch erforscht werden, ist bei Kindern mit einer gewissen Empfindlichkeit gegenüber … zu beachten. LebensmittelzusatzstoffDaher wäre es ratsamer, die Aufnahme dieses künstlichen Farbstoffs zu reduzieren.
Inspiration aus der Natur: Gesundheit ist wichtiger als Farbe
Leuchtende Farben in der Natur haben oft eine Bedeutung, während künstliche Farben nur „Tarnung zur Nachahmung“ sind.
Da die FDA festgelegt hat, dass Lebensmittelhersteller ihre Produkte bis zum 15. Januar 2027 und Arzneimittelhersteller bis zum 18. Januar 2028 umformulieren müssen, zwingt das Verbot Lebensmittel- und Arzneimittelhersteller dazu, schnell Alternativen zu finden.
Als Anbieter natürlicher Färbelösungen hat CNJ NATURE CO.,LTD eine Hibiskus-Produktlinie auf den Markt gebracht. Rote Farbe und rote Radieschenfarbe, die Herstellern eine hochwertige Alternative zu roter Farbe bieten.
Die rote Linie von CNJ NATURE CO.,LTD ist eine farbenfrohe Lebensmittelzutat, die aus Früchten, Gemüse und essbaren Pflanzen hergestellt wird, welche durch traditionelle physikalische Verarbeitungsmethoden mäßig isoliert und angereichert werden.
Im Vergleich zu synthetischen Farbstoffen erfüllen natürliche Farbstoffe nicht nur die Farbanforderungen von Produkten, sondern entsprechen auch dem Wunsch der Verbraucher nach natürlichen, gesunden und nachhaltigen Produkten.
Natürliche Pigmente können als Ersatz für den roten Farbstoff Nr. 3 in Lebensmittel- und Getränkefärbeanwendungen verwendet werden.
Hibiskusrote Farbe
Hibiscus sabdariffa L., auch Roselle genannt, ist eine Hibiskusgattung aus der Familie der Malvengewächse (Malvacea). Roselle ist eine vielseitige Pflanze mit medizinischen und gesundheitsfördernden Verwendungsmöglichkeiten. Sie wird seit Langem in der traditionellen chinesischen Medizin und als Gesundheitstee eingesetzt. Roselle dient nicht nur als Lebensmittelzutat, sondern auch als natürlicher Lebensmittelfarbstoff.
Hibiskusrot ist ein essbarer, natürlicher Farbstoff, der aus den Blütenkelchen des Hibiskus (Hibiscus sabdariffa L.) gewonnen wird. Es handelt sich um ein Anthocyanin mit vielen positiven Eigenschaften. Der Farbstoff ist üblicherweise eine dunkelrote Flüssigkeit, eine rot-violette Paste oder ein Pulver und lässt sich leicht in Wasser, Ethylalkohol und Glycerin lösen. Er besitzt bedeutende pharmakologische Eigenschaften, die verschiedene gesundheitliche Vorteile bieten können. Er ist wirksam bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Arteriosklerose und Bluthochdruck. Darüber hinaus wirkt er kühlend und lindert Hitzschlag, pflegt die Haut, reduziert Hautunreinheiten und mildert die Folgen von Alkoholkonsum.
Es färbt sich unter sauren Bedingungen rot, ist licht- und wärmeempfindlich und gegenüber Sauerstoff und Metallionen nicht stabil. Außerdem kann es durch Ascorbinsäure und Schwefeldioxid abgebaut werden.
Es besitzt leuchtende Farbtöne, die Speisen optisch aufwerten, ohne die Gesundheit zu beeinträchtigen. Hibiskusrot eignet sich für leicht säurehaltige Lebensmittel, die keiner hohen Erhitzung bedürfen, wie beispielsweise Kaltgetränke, Gelee, Marmelade, Sirup, Getränkepulver usw.
Rote Radieschenfarbe
Ein natürlicher, essbarer Farbstoff, gewonnen aus rotem Rettich (Kreuzblütler), genauer gesagt aus der Gattung der Anthocyanpigmente, ist ein rotes bis dunkelrotes Pulver. Die Farbe ändert sich mit dem pH-Wert: Unterhalb von 5 erscheint sie orangerot, zwischen 5 und 7 purpurrot und oberhalb von 7 blau. Sie ist leicht löslich in Wasser und Ethanol, jedoch nicht in Öl. Es handelt sich um einen natürlichen Farbstoff mit leuchtender Farbe und starker Färbekraft. Er ist jedoch nicht licht- und oxidationsbeständig. In wässriger Lösung mit einem pH-Wert von 3,0 bis 5,0 ist die Farbe rot und stabil.
Das Verfahren umfasst das Reinigen, Zerkleinern und Entsaften des Materials. Die Rückstände werden in einer wässrigen Säurelösung mit Ethanol extrahiert und anschließend filtriert. Extrakt und Saft werden dann vermischt, raffiniert und zu Pulver getrocknet.
Die leuchtenden Farben dieses Produkts tragen zu seiner Attraktivität bei, ohne seinen Nährwert zu beeinträchtigen. Die Farbe ist in saurem Milieu hitze- und lichtbeständig. Ascorbinsäure schützt das Produkt. Es eignet sich daher ideal zum Färben von Lebensmitteln bei niedrigen Temperaturen und in sauren Umgebungen, insbesondere für Kaltgetränke, kalte Speisen und andere Anwendungen. Derzeit findet es breite Anwendung in verschiedenen Branchen wie der Süßwaren-, Getränke-, Konserven-, Fleischwaren-, Eiscreme-, Wein-, Pharma- und Kosmetikindustrie.
