Παντζάρι Κόκκινο Χρώμα/εκχύλισμα/κόκκινο χρώμα παντζαριού/βετανίνη

Το κόκκινο χρώμα του παντζαριού, το οποίο ονομάζεται επίσης κόκκινο χρώμα παντζαριού, λαμβάνεται με την εξαγωγή του από τα παντζάρια. Η διαδικασία παραγωγής χρώματος μορφής σκόνης περιλαμβάνει έκπλυση, διαχωρισμό, συμπύκνωση και ξήρανση για να ληφθεί ένα εξευγενισμένο προϊόν. Το κύριο συστατικό είναι η βετανίνη, το προϊόν είναι το μωβ-κόκκινο υγρό ή σκόνη, εύκολα διαλυτό στο νερό και ελαφρώς σε διάλυμα αιθανόλης.

Ένα φυσικό χρώμα με φωτεινό χρώμα, καλή δύναμη βαφής, ελαφριά αντοχή στο φως, κακή θερμική αντίσταση και επίδραση της δραστηριότητας στην υγρασία. Για να διατηρηθεί το μωβ χρώμα και η σταθερότητα της απόχρωσης, είναι σημαντικό να διατηρηθούν τα επίπεδα PH μεταξύ 4,0 και 6,0 σε υδατικές συνθήκες. Το φως, το οξυγόνο, τα μεταλλικά ιόντα κ.λπ. μπορούν να προάγουν την αποδόμησή του. Η δραστηριότητα υγρασίας επηρέασε πολύ τη σταθερότητα του χρώματος των τεύτλων και η σταθερότητά του αυξήθηκε με τη μείωση της δραστηριότητας υγρασίας. Το ασκορβικό οξύ έχει μια ορισμένη προστατευτική επίδραση στη βεταλαΐνη.

Τα χρώματα βεταλαΐνης εμφανίζουν ισχυρή αντιοξειδωτική, αντιφλεγμονώδη και χημειοπροληπτική δράση in vitro και in vivo. Η βετανίνη έχει αντιφλεγμονώδεις και ηπατικές προστατευτικές λειτουργίες στα ανθρώπινα κύτταρα. Αυτή η ένωση μπορεί να ρυθμίσει τις οδούς μεταγωγής σήματος με τη μεσολάβηση οξειδοαναγωγής που εμπλέκονται σε αποκρίσεις φλεγμονής σε καλλιεργημένα ενδοθηλιακά κύτταρα και έχει επίσης επιδείξει αντιπολλαπλασιαστικές επιδράσεις σε ανθρώπινες κυτταρικές γραμμές όγκου. Τόσο στις υγιείς όσο και στις ογκώδεις ανθρώπινες ηπατικές κυτταρικές σειρές, ελέγχει τα επίπεδα mRNA και πρωτεΐνης των αποτοξινωτικών/αντιοξειδωτικών ενζύμων, ασκώντας ηπατοπροστατευτική και αντικαρκινογόνο δράση.

Επειδή είναι εντελώς φυσικό και ευεργετικό για τον οργανισμό, χρησιμοποιείται συνήθως ως χρωστική σε διάφορα τρόφιμα, προϊόντα υγείας, καλλυντικά, φάρμακα κ.λπ.

Ανυπομονούμε να δημιουργήσουμε στενότερη συνεργασία μαζί σας και αφήστε μας να εργαστούμε μαζί για ένα καλύτερο μέλλον.