¿Cuál es la diferencia entre la espirulina y el color azul de la espirulina?

¿Qué es la espirulina? ¿Qué es el extracto de espirulina?

La espirulina es un producto de algas de color verde oscuro que no es soluble en agua, tiene un olor a pescado, tiene hasta un 60% de proteínas y contiene nutrientes integrales.

Extracto de espirulina, también conocido como ficocianina o color azul de la espirulina, etc. Es un polvo azul extraído de la espirulina, soluble en agua, sin olor especial a pescado que los expertos en alimentación llaman "alimento diamante".

¿Por qué el polvo de espirulina es verde oscuro y el extracto azul? Porque la espirulina contiene un bajo contenido de ficocianina, mucha clorofila y caroteno para disimular el color azul, por lo que su presentación final es verde oscuro.