Punapeedipunane värvaine/ekstrakt/punapeedi värvaine/betaniin

Peedipunane värvaine, mida nimetatakse ka peedipunaseks värvaineks, saadakse peedist ekstraheerimise teel. Pulbrilise värvaine tootmisprotsess hõlmab leostamist, eraldamist, kontsentreerimist ja kuivatamist, et saada rafineeritud toode. Peamine komponent on betaniin, toode on lillakaspunane vedelik või pulber, mis lahustub vees kergesti ja etanoolilahuses veidi.

Looduslik värv erksa värvusega, hea värvimisjõuga, valguskindluse, halva kuumakindlusega ja niiskusaktiivsuse mõjuga. Lilla värvuse ja tooni stabiilsuse säilitamiseks on oluline hoida pH taset vesikeskkonnas vahemikus 4,0–6,0. Valgus, hapnik, metalliioonid jne võivad soodustada selle lagunemist. Niiskuse aktiivsus mõjutas oluliselt peedi värvuse stabiilsust ja selle stabiilsus suurenes niiskusaktiivsuse vähenemisega. Askorbiinhappel on beetalaiini suhtes teatud kaitsev toime.

Betalaini värvained omavad tugevat antioksüdantset, põletikuvastast ja kemoterapeutilist toimet nii in vitro kui ka in vivo. Betaniinil on inimese rakkudes põletikuvastane ja maksa kaitsv toime. See ühend suudab moduleerida redoksvahendatud signaaliülekande radasid, mis osalevad kultiveeritud endoteelirakkude põletikulistes reaktsioonides, ning on avaldanud ka antiproliferatiivset toimet inimese kasvajarakkude liinidele. Nii tervetes kui ka kasvajalistes inimese maksarakkude liinides kontrollib see detoksifitseerivate/antioksüdantsete ensüümide mRNA ja valgu taset, avaldades hepatoprotektiivset ja vähivastast toimet.

Kuna see on täiesti looduslik ja organismile kasulik, kasutatakse seda tavaliselt värvainena erinevates toitudes, tervisetoodetes, kosmeetikas, ravimites jne.

Ootame teiega tihedamat koostööd ja loodame koos parema tuleviku nimel töötada.