رنگ قرمز چغندر/عصاره/رنگ چغندر قرمز/بتنین

رنگ قرمز چغندر که به آن رنگ قرمز چغندر نیز گفته می‌شود، با استخراج آن از چغندر به دست می‌آید. فرآیند تولید رنگ پودری شامل آبشویی، جداسازی، تغلیظ و خشک کردن برای به دست آوردن محصول تصفیه شده است. جزء اصلی بتانین است، محصول مایع یا پودر قرمز بنفش است که به راحتی در آب و کمی در محلول اتانول حل می‌شود.

یک رنگ طبیعی با رنگ روشن، قدرت رنگرزی خوب، مقاومت حرارتی ضعیف و تأثیر فعالیت رطوبتی. برای حفظ رنگ بنفش و پایداری رنگ، حفظ سطح pH بین 4.0 تا 6.0 در شرایط آبی مهم است. نور، اکسیژن، یون‌های فلزی و غیره می‌توانند تخریب آن را افزایش دهند. فعالیت رطوبتی تأثیر زیادی بر پایداری رنگ چغندر دارد و پایداری آن با کاهش فعالیت رطوبتی افزایش می‌یابد. اسید اسکوربیک اثر محافظتی خاصی بر بتالائین دارد.

رنگ‌های بتالائین فعالیت آنتی‌اکسیدانی، ضدالتهابی و پیشگیری‌کننده شیمیایی قوی را در شرایط آزمایشگاهی (in vitro) و درون‌تنی (in vivo) نشان می‌دهند. بتانین دارای عملکردهای ضدالتهابی و محافظتی کبدی در سلول‌های انسانی است. این ترکیب می‌تواند مسیرهای انتقال سیگنال با واسطه ردوکس (redox) دخیل در پاسخ‌های التهابی در سلول‌های اندوتلیال کشت‌شده را تعدیل کند و همچنین اثرات ضد تکثیری بر روی رده‌های سلولی تومور انسانی نشان داده است. در هر دو رده سلولی کبدی انسان سالم و توموری، این ترکیب سطح mRNA و پروتئین آنزیم‌های سم‌زدا/آنتی‌اکسیدان را کنترل می‌کند و اثرات محافظتی کبدی و ضدسرطانی اعمال می‌کند.

از آنجا که کاملاً طبیعی و برای بدن مفید است، معمولاً به عنوان رنگ دهنده در غذاهای مختلف، محصولات بهداشتی، آرایشی، داروها و غیره استفاده می‌شود.

ما مشتاقانه منتظر همکاری نزدیک‌تر با شما هستیم و اجازه دهید برای آینده‌ای بهتر با هم همکاری کنیم.