IFT First 2025، توجه به مواد و فناوری‌های جدید

IFT FIRST یکی از رویدادهای مهم در صنعت جهانی غذا و نوشیدنی است که سالانه توسط انجمن فناوری غذایی آمریکا (IFT) برگزار می‌شود و هزاران متخصص از جمله دانشمندان علوم غذایی، توسعه‌دهندگان محصول، محققان، تأمین‌کنندگان مواد اولیه و استارتاپ‌ها را برای بررسی تحولات جدید در علوم غذایی، سلامت، پایداری و نوآوری گرد هم می‌آورد.

در نمایشگاه IFT FIRST امسال، بحث و نمایش روشنی از فناوری و روندهای صنعتی مانند راه‌حل‌های گیاهی کاهش قند، رنگ‌های طبیعی جدید و ... صورت گرفت. برچسب تمیزهمچنین ارزش توجه به آنها را دارد.

رنگ‌های خوراکی طبیعی به یک روند تبدیل شده‌اند. طبق داده‌های بازار منتشر شده توسط Allied Market Research، بازار جهانی رنگ‌های خوراکی طبیعی در سال ۲۰۲۱ به ۱.۲ میلیارد دلار رسید و انتظار می‌رود تا سال ۲۰۳۱ به ۳.۷ میلیارد دلار برسد و نرخ رشد مرکب سالانه آن از سال ۲۰۲۲ تا ۲۰۳۱، ۱۱.۳ درصد باشد.

علاوه بر این، حذف کامل رنگ‌های خوراکی مصنوعی در ایالات متحده، فرصت‌های قابل توجهی را برای بازار رنگ‌های طبیعی به ارمغان آورده است و شرکت‌ها باید به سرعت به این روند پاسخ دهند. راه‌حل‌های اصلی برای رنگ‌های طبیعی، استخراج رنگ‌های طبیعی از منابعی از جمله قرمز چغندر، قرمز تربچه، قرمز چیلی، قرمز گوجه‌فرنگی، زرد گاردنیا، زردچوبه و غیره است. نکته برجسته این رنگدانه، خلوص بالا و سهولت استانداردسازی آن است.

به منظور سازگاری با ترجیحات در حال تغییر مصرف‌کنندگان، شرکت CNJ Nature مجموعه‌ای از راه‌حل‌ها و فناوری‌های فرمولی را راه‌اندازی کرده است که می‌تواند نیازهای متنوع‌تری را برای مصرف‌کنندگان در زمینه محصولات فراهم کند. CNJ Nature Co., Ltd. متعهد به افزایش استفاده از رنگ‌های طبیعی در مواد غذایی موجود در بازار است تا مصرف‌کنندگان بتوانند غذاهای سالم‌تر و طبیعی‌تری مصرف کنند.