Extrait de colorant bleu de gardénia - Qualité supérieure provenant de fournisseurs et d'usines chinoises
Applications
Le bleu gardénia est un colorant naturel extrait et raffiné du fruit du gardénia, une plante de la famille des Rubiacées. Ce produit se présente sous forme de poudre bleu foncé, soluble dans l'eau et insoluble dans les graisses. La solution aqueuse est d'un bleu vif. Sa teinte est très variable et indépendante du pH. Il offre une excellente résistance aux acides et un fort pouvoir colorant sur les protéines.
Source naturelle et sûre
Le bleu naturel est rare dans la nature ; le bleu gardénia en est un exemple. Contrairement aux colorants synthétiques, il est d'origine naturelle, bien toléré par l'homme et très sûr.
Performances stables
Comparée à la chlorophylle extraite, la teinte verte obtenue avec le colorant bleu gardénia peut être contrôlée, présente une bonne résistance à l'acidité et peut être utilisée dans des aliments et des boissons plus acides.
Polyvalence du mélange des couleurs
Le bleu gardénia peut être associé à des jaunes naturels, comme le jaune gardénia ou le jaune carthame, pour obtenir différentes nuances de vert. De plus, il se marie à divers rouges naturels pour créer différentes nuances de violet. Le bleu gardénia trouve ainsi de nombreuses applications dans l'industrie agroalimentaire.
Applications appropriées pour l'alimentation et les boissons
Foire aux questions
Q : Quelle est l'origine de la couleur bleu gardénia ?
Le bleu gardénia est une couleur naturelle extraite et raffinée du fruit du gardénia, une plante de la famille des Rubiacées. C'est l'une des rares couleurs bleues naturelles que l'on trouve dans la nature.
Q : Quelles sont les propriétés physiques et la solubilité du bleu de gardénia ?
Il s'agit d'une poudre bleu foncé facilement soluble dans l'eau mais insoluble dans les graisses. Dissoute dans l'eau, elle forme une solution bleu vif.
Q : Quelle est la stabilité de Gardenia Blue dans différents environnements alimentaires ?
La couleur bleue gardénia est très stable. Sa teinte n'est pas affectée par les variations de pH et elle possède une forte résistance à l'acidité ainsi qu'un fort pouvoir colorant sur les protéines.
Q : Peut-on mélanger le bleu gardénia avec d'autres couleurs ?
Oui. On peut l'associer à des jaunes naturels (comme le jaune gardénia et le jaune carthame) pour obtenir des nuances de vert modulables. On peut également le mélanger à des rouges naturels pour produire différentes nuances de violet.
Q : Pourquoi le bleu gardénia est-il meilleur que la chlorophylle pour la coloration verte ?
Comparées à la chlorophylle extraite, les teintes vertes préparées à partir de bleu de gardénia sont plus faciles à contrôler et offrent une résistance supérieure à l'acidité, ce qui les rend idéales pour les aliments et les boissons très acides.
Q : Le Gardenia Blue est-il sans danger pour un usage alimentaire ?
Oui, étant d'origine naturelle, il offre une excellente tolérance et une sécurité élevée par rapport aux alternatives synthétiques. Son utilisation est autorisée dans une grande variété d'aliments, de boissons et de condiments.