IFT First 2025, L'attention portée aux nouveaux matériaux et technologies
IFT FIRST est l'un des événements majeurs de l'industrie agroalimentaire mondiale, organisé chaque année par l'American Food Technology Association (IFT), qui rassemble des milliers de professionnels, notamment des scientifiques de l'alimentation, des développeurs de produits, des chercheurs, des fournisseurs d'ingrédients et des start-ups, afin d'explorer les dernières avancées en matière de sciences alimentaires, de santé, de durabilité et d'innovation.
Lors du salon IFT FIRST de cette année, les technologies et les tendances du secteur, telles que les solutions végétales de réduction du sucre et les nouveaux colorants naturels, ont fait l'objet de discussions et de présentations claires. Étiquette propreIl convient également de prêter attention à certains points.
Les colorants alimentaires naturels sont devenus une tendance. Selon les données de marché publiées par Allied Market Research, le marché mondial des colorants alimentaires naturels a atteint 1,2 milliard de dollars en 2021 et devrait atteindre 3,7 milliards de dollars d'ici 2031, avec un taux de croissance annuel composé de 11,3 % entre 2022 et 2031.
Par ailleurs, l'élimination totale des colorants alimentaires synthétiques aux États-Unis a ouvert d'importantes perspectives au marché des colorants naturels, et les entreprises doivent s'adapter rapidement à cette tendance. Les principales solutions pour les colorants naturels consistent à extraire des pigments naturels de diverses sources, comme le rouge de betterave, le rouge de radis, le rouge de piment, le rouge de tomate, le jaune de gardénia, le curcuma, etc. L'atout majeur de ces pigments réside dans leur grande pureté et leur facilité de standardisation.
Afin de s'adapter à l'évolution des préférences des consommateurs, CNJ Nature Co., Ltd. a lancé une série de formules et de technologies permettant de répondre à leurs besoins plus variés. CNJ Nature Co., Ltd. s'engage à accroître l'utilisation de colorants naturels dans les aliments disponibles sur le marché, afin de permettre aux consommateurs de manger plus sainement et plus naturellement.