Qu'est-ce que le « Rouge n° 3 » ?

Le rouge n° 3, également connu sous le nom d'érythrosine, est un pigment de synthèse chimique issu du raffinage du pétrole. Il est couramment utilisé comme pigment synthétique dans les confiseries, les pâtisseries, les desserts glacés et certains médicaments oraux, où il confère une couleur vive. Couleur et une bonne stabilité.

Cependant, son utilisation fait l'objet de controverses depuis longtemps quant à ses risques potentiels pour la santé. La FDA a interdit son usage dans les cosmétiques dès 1990, mais son utilisation dans l'alimentation se poursuit encore aujourd'hui.

La mise en œuvre de cette interdiction constitue non seulement un ajustement important de la politique réglementaire alimentaire, mais a également des implications considérables pour le paysage industriel.

Pourquoi Red 3 a-t-il été banni ?

Des études ont montré que le colorant rouge n° 3 peut présenter un risque pour la santé. Lors d’expériences sur des animaux, il a été associé au développement de tumeurs thyroïdiennes, ce qui a suscité l’inquiétude des scientifiques.

Bien que ses effets spécifiques sur l'homme soient encore à l'étude, compte tenu de la sensibilité des enfants à additif alimentaireIl serait donc plus judicieux de réduire sa consommation de ce colorant artificiel.

L'inspiration de la nature : la santé est plus importante que la couleur

Les couleurs vives dans la nature ont souvent une signification, tandis que les couleurs artificielles ne sont qu'un « camouflage » pour imiter.

L'agence américaine des produits alimentaires (FDA) ayant déclaré que les fabricants de produits alimentaires devaient reformuler leurs produits d'ici le 15 janvier 2027 et les fabricants de médicaments jusqu'au 18 janvier 2028, cette interdiction oblige les fabricants de produits alimentaires et pharmaceutiques à trouver rapidement des solutions de rechange.

En tant que fournisseur de solutions de coloration naturelle, CNJ NATURE CO.,LTD a lancé une gamme d'hibiscus Couleur rouge et le colorant rouge radis qui offre aux fabricants une alternative de haute qualité au colorant rouge.

La gamme rouge de CNJ NATURE CO.,LTD est un ingrédient alimentaire coloré fabriqué à partir de fruits, de légumes et de plantes comestibles modérément isolés et enrichis par des méthodes de transformation physique traditionnelles.

Comparées aux colorants synthétiques, les colorants naturels répondent non seulement aux besoins de coloration des produits, mais aussi à la préférence des consommateurs pour des produits naturels, sains et durables.

Les pigments naturels peuvent être utilisés pour remplacer le colorant rouge n° 3 dans les applications de coloration des aliments et des boissons.

Hibiscus rouge couleur

L’Hibiscus sabdariffa L., ou roselle, est un genre d’hibiscus de la famille des Malvacées. Plante polyvalente, la roselle possède des vertus médicinales et alimentaires. Elle est utilisée depuis longtemps en médecine traditionnelle chinoise et en infusion. Outre son utilisation comme ingrédient alimentaire, elle sert également de colorant alimentaire naturel.

Le colorant rouge d'hibiscus est un colorant naturel comestible extrait des calices de l'Hibiscus sabdariffa L. Il s'agit d'un anthocyane aux nombreuses propriétés bénéfiques. Ce colorant se présente généralement sous forme de liquide rouge foncé, de pâte rouge-violette ou de poudre, facilement soluble dans l'eau, l'éthanol et le glycérol. Il possède d'importantes propriétés pharmacologiques qui peuvent contribuer à divers bienfaits pour la santé. Il est efficace contre les maladies cardiovasculaires, l'artériosclérose et l'hypertension. De plus, il a un effet rafraîchissant et soulage les coups de chaleur, nourrit le visage, atténue les taches et soulage les effets de l'alcool.

Elle est rouge en milieu acide, sensible à la lumière et à la chaleur, et instable en présence d'oxygène et d'ions métalliques. Elle peut également être dégradée par l'acide ascorbique et le dioxyde de soufre.

Ses teintes éclatantes embellissent les aliments sans nuire à leur santé. Le colorant rouge hibiscus convient aux aliments légèrement acides ne nécessitant pas de cuisson à haute température, comme les boissons fraîches, les gelées, les confitures, les sirops, les boissons en poudre, etc.

Couleur du radis rouge

Ce colorant naturel et comestible, extrait du radis rouge (famille des crucifères), est un pigment anthocyanique. Il se présente sous forme de poudre rouge à rouge foncé. Sa couleur varie selon le pH : rouge orangé en dessous de 5, rouge violacé entre 5 et 7, et bleu au-dessus de 7. Il est facilement soluble dans l’eau et l’éthanol, mais insoluble dans l’huile. Naturel, il possède une couleur vive, un fort pouvoir colorant et est résistant à la lumière et à l’oxydation. En milieu aqueux à pH 3,0-5,0, sa couleur rouge est stable.

Le procédé comprend le nettoyage, la découpe et l'extraction du jus des matières premières. Les résidus sont ensuite extraits dans une solution aqueuse d'acide éthanolique, puis filtrés. L'extrait et le jus sont ensuite mélangés, raffinés et séchés pour obtenir une poudre.

Les couleurs éclatantes de ce produit rehaussent son esthétique sans altérer sa valeur nutritionnelle. La couleur résiste à la chaleur et à la lumière, même en milieu acide. L'acide ascorbique exerce un effet protecteur sur ce produit, qui convient parfaitement à la coloration des aliments transformés en milieu acide et à basse température, notamment pour les boissons et les plats froids. Il est actuellement largement utilisé dans divers secteurs industriels, tels que la confiserie, les boissons, les conserves, les produits carnés, les crèmes glacées, le vin, la pharmacie et la cosmétique.