Concentré de jus de radis rouge, colorant alimentaire biologique, pigment rouge

Concentré de jus de radis rouge

Un ingrédient naturel puissant, obtenu par pression de radis rouges frais, puis par évaporation de la majeure partie de leur eau. Ce procédé permet d'obtenir un liquide épais et intensément coloré, riche en pigments naturels (anthocyanes et bétalaïnes) responsables de la teinte éclatante du radis.

Son utilisation principale est celle d'uncolorant alimentaire 100 % naturelCe colorant offre des teintes roses, rouges et violettes stables et éclatantes à une large gamme de produits, notamment les glaçages, les crèmes glacées, les yaourts, les boissons et les confiseries. Il constitue une excellente alternative aux colorants artificiels comme le Rouge n° 40.

Au-delà de sa couleur, c'est une source concentrée des nutriments présents dans les radis, notammentvitamine C, antioxydants et minérauxIl est couramment utilisé dans les compléments alimentaires et les boissons fonctionnelles pour ses propriétés détoxifiantes et de soutien immunitaire potentielles.

Caractéristiques principales :

• Coloration naturelle :Fournit une coloration végétale naturelle (souvent indiquée comme « jus de fruits et légumes pour la coloration »).

• Riche en nutriments :Contient des antioxydants, des vitamines et des composés qui peuvent favoriser la santé du foie et du système digestif.

• Polyvalent:Utilisé dans les aliments, les boissons, les cosmétiques (pour la coloration) et les compléments alimentaires.

• Sans :Naturellement végétalien, sans gluten, sans OGM et adapté aux personnes allergiques.

Analyse des principaux aspects :

• Source: Radis(le radis rouge commun).

• Production:Le jus est extrait des racines puis concentré sous vide et à basse température afin de préserver sa couleur et ses nutriments.

• Propriétés de la couleur :Les pigments sont sensibles au pH. Ils produisent une couleur vive.rose fuchsia en conditions neutres, plus lumineuxrouge en milieu acide(pH faible), et peut virer au violet ou au bleu en conditions alcalines (pH élevé).

• Goût et odorat :Même concentré, il conserve une saveur et un arôme distincts, légèrement piquants et terreux, rappelant le radis. En coloration alimentaire, la quantité utilisée est souvent si faible que le goût est imperceptible, mais dans les boissons énergisantes ou les compléments alimentaires, la saveur est plus prononcée.

• Utilisations courantes :

  • Industrie alimentaire :Colorant alimentaire naturel pour produits laitiers, pâtisseries, confiseries et boissons.

  • Santé et bien-être :Ingrédient clé des jus détox, des shots bien-être et des compléments alimentaires.

  • Produits de beauté:Utilisé comme colorant naturel dans les savons, les baumes à lèvres et autres produits.