Dath/earrann buidhe Gardenia
tagraidhean
Tha dath buidhe Gardenia air a thoirt a-mach à gardenia, is e saffronin de carotenoids a th’ ann. Tha dath buidhe Gardenia na phùdar criostalach orains-bhuidhe le glè bheag de bhuaidh air luach pH. Tha na buannachdan aige leithid deagh sheasamh an aghaidh salainn, seasamh an aghaidh lughdachadh, agus seasamh an aghaidh meanbh-fhàs-bheairtean. Tha e so-sgaoilte ann an uisge agus sgaoilidh e sa bhad gu bhith na leaghan buidhe follaiseach. Cuideachd so-sgaoilte ann an ethanol agus propylene glycol, agus do-sgaoilte ann an geir.
Tha deagh sheasmhachd dath aig fuasgladh uisgeach buidhe Gardenia ann an suidheachaidhean neodrach is alcalin agus bidh e a’ seargadh nuair a bhios e searbhagach. Tha dath buidhe Gardenia orains-bhuidhe aig pH 1~7 agus buidhe soilleir aig pH 8~12.
Tha buaidh mhath aig dath buidhe Gardenia air dathadh phròtain agus stalc, is e sin, tha cumhachd dathaidh math aige airson biadhan hydrophilic. Faodaidh dath buidhe Gardenia casg a chuir air oxidation 80% de dh’aigéad linolenic, agus mar sin faodar a chleachdadh mar antioxidant ann an giullachd bìdh; Tha deagh sheasamh teas aige, agus tha an ìre fuigheall pigment os cionn 85% aig 80 °C agus 120 mionaid; Anns an raon faicsinneach (40LUN-700NLN), tha an irradachadh gu solas seasmhach. Mar sin, faodar dath buidhe Gardenia a chleachdadh mar antioxidant agus dathadair ann an gnìomhachas a’ bhidhe.
Tha comas dathaidh sàr-mhath aig dath buidhe Gardenia airson pròtain, stalc, msaa., agus faodar a chleachdadh gu farsaing ann an deochan stèidhichte air sùgh, deochan làidir, pastraidhean, popsicles, reòiteag, biadh puffed, jellies, cèicean taois, candies, agus castan cannaichte.
