Cor/extracto de azul gardenia

A cor azul gardenia é unha cor natural extraída e refinada do froito da planta gardenia Rubiaceae. O produto presenta un po azul escuro, soluble en auga e insoluble en graxa. A solución acuosa é azul brillante. A tonalidade abrangue unha ampla gama e non se ve afectada polo pH. Ten as vantaxes dunha forte resistencia aos ácidos e un forte poder de tinguidura sobre as proteínas.

A cor azul natural é rara na natureza, e a cor azul gardenia é unha delas. En comparación coas cores sintéticas, a súa orixe é natural, a compatibilidade humana é boa e moi segura. A cor azul gardenia pódese combinar con cores amarelas naturais, como o amarelo gardenia, o amarelo cártamo, etc., para preparar diferentes cores de verde.

En comparación coa clorofila extraída, o ton de cor verde preparado con cor azul gardenia pódese controlar, ten boa resistencia aos ácidos e pódese usar en alimentos e bebidas máis ácidos. Ademais, a cor azul gardenia tamén se pode combinar cunha variedade de cores vermellas naturais para mesturar diferentes tons de púrpura. Polo tanto, a cor azul gardenia ten unha ampla gama de aplicacións no procesamento de alimentos.

A cor azul gardenia pódese usar en bebidas conxeladas (agás xeo comestible), marmeladas, verduras en vinagre, doces, produtos instantáneos de arroz e fariña, recheos de produtos de grans, pastelaría, recheos de alimentos ao forno e polpa colgante superficial, condimentos (agás sal e produtos substitutos do sal), zumes de froitas e verduras, bebidas proteicas, bebidas con sabor (incluíndo bebidas de froitas, bebidas con leite, té con sabor a café e outras bebidas con sabor) (só bebidas de froitas), bebidas sólidas, viño preparado, alimentos inflados, etc.