गार्डेनिया नीला रंग/अर्क

गार्डेनिया नीला रंग रूबिएसी पौधे गार्डेनिया के फल से निकाला और परिष्कृत किया गया एक प्राकृतिक रंग है। यह उत्पाद गहरे नीले रंग का पाउडर है, जो पानी में घुलनशील और तेल में अघुलनशील है। इसका जलीय घोल चमकीला नीला होता है। इसका रंग एक विस्तृत क्षेत्र में फैला होता है और pH से प्रभावित नहीं होता। इसमें प्रबल अम्ल प्रतिरोध और प्रोटीन पर प्रबल अभिरंजन क्षमता के लाभ हैं।

प्राकृतिक नीला रंग प्रकृति में दुर्लभ है, और गार्डेनिया नीला रंग उनमें से एक है। कृत्रिम रंगों की तुलना में, इसका स्रोत प्राकृतिक है, मानव अनुकूलता अच्छी है और सुरक्षा भी उच्च है। गार्डेनिया नीले रंग को प्राकृतिक पीले रंगों जैसे गार्डेनिया पीला रंग, कुसुम पीला रंग आदि के साथ मिलाकर हरे रंग के विभिन्न रंग तैयार किए जा सकते हैं।

निकाले गए क्लोरोफिल की तुलना में, गार्डेनिया ब्लू रंग से तैयार हरे रंग की टोन को नियंत्रित किया जा सकता है, इसमें अम्ल प्रतिरोध अच्छा होता है, और इसका उपयोग अधिक अम्लीय खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में किया जा सकता है। इसके अलावा, गार्डेनिया ब्लू रंग को विभिन्न प्राकृतिक लाल रंगों के साथ मिलाकर बैंगनी रंग के विभिन्न शेड्स भी बनाए जा सकते हैं। इसलिए, खाद्य प्रसंस्करण में गार्डेनिया ब्लू रंग के कई अनुप्रयोग हैं।

गार्डेनिया नीले रंग का उपयोग जमे हुए पेय (खाद्य बर्फ को छोड़कर), जैम, अचार वाली सब्जियां, कैंडी, इंस्टेंट चावल और आटे के उत्पाद, अनाज उत्पाद भराई, पेस्ट्री, बेक्ड फूड भराई और सतह पर लटकने वाले गूदे, मसालों (नमक और नमक के विकल्प वाले उत्पादों को छोड़कर), फलों और सब्जियों के रस, प्रोटीन पेय, स्वाद वाले पेय (फलों के पेय, दूध पेय, चाय कॉफी के स्वाद वाले और अन्य स्वाद वाले पेय सहित) (केवल फलों के पेय), ठोस पेय, तैयार शराब, फूले हुए खाद्य पदार्थ आदि में किया जा सकता है।