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स्पाइरुलिना और स्पाइरुलिना ब्लू कलर में क्या अंतर है?
2024-09-14
स्पाइरुलिना क्या है? स्पाइरुलिना एक्सट्रैक्ट क्या है?
स्पाइरुलिना एक गहरे हरे रंग का शैवाल उत्पाद है जो पानी में घुलनशील नहीं है, इसमें समुद्री शैवाल जैसी गंध होती है, इसमें 60% तक प्रोटीन होता है, और व्यापक पोषक तत्व होते हैं।
स्पिरुलिना अर्क, जिसे फाइकोसाइनिन या स्पिरुलिना नीला रंग आदि के रूप में भी जाना जाता है। यह स्पिरुलिना से निकाला गया एक नीला पाउडर है, जो पानी में घुलनशील है, जिसमें कोई विशेष गड़बड़ गंध नहीं है, जिसे खाद्य विशेषज्ञों द्वारा "हीरा भोजन" कहा जाता है!
स्पिरुलिना पाउडर गहरे हरे रंग का और स्पिरुलिना अर्क नीला क्यों होता है? क्योंकि स्पिरुलिना में फ़ाइकोसायनिन घटक कम होता है, स्पिरुलिना में बहुत सारे क्लोरोफिल और कैरोटीन होते हैं जो नीले रंग को ढकते हैं, इसलिए अंतिम प्रस्तुति गहरे हरे रंग की होती है।
