पेपरिका ओलियोरेसिन/अर्क

पेपरिका ओलियोरेसिन एक प्राकृतिक रंगद्रव्य है जो उच्च गुणवत्ता वाली मिर्च को कच्चे माल के रूप में निकालकर, अलग करके और परिष्कृत करके बनाया जाता है। इसके मुख्य घटक लाल मिर्च रंग और कैप्सैंथिन हैं। कैप्सैसिन में महत्वपूर्ण औषधीय गुण होते हैं जो विभिन्न स्वास्थ्य लाभों को बढ़ावा दे सकते हैं जैसे कि दर्द निवारक, खुजली कम करने वाला, सूजन कम करने वाला, जीवाणुरोधी, लिपिड पेरोक्सीडेशन नियंत्रण, हृदय की मांसपेशियों की सुरक्षा, वजन घटाने आदि, और लंबे समय तक चलने वाले मजबूत सूजन कम करने वाले और दर्द निवारक प्रभाव। पेपरिका ओलियोरेसिन एक गहरे लाल रंग का तेल में घुलनशील तरल है जिसका रंग चमकीला और रंगने की क्षमता प्रबल होती है, और यह तेल और इथेनॉल में आसानी से घुलनशील है। यह प्रकाश, ऊष्मा, अम्ल, क्षार और धातु आयनों से अप्रभावित रहता है। इसे विशेष रूप से जल में घुलनशील रंगद्रव्यों में भी संसाधित किया जा सकता है।

पेपरिका ओलियोरेसिन की अच्छी चिकनाई, पायसीकरण और फैलाव, ऊष्मा प्रतिरोध और अम्ल प्रतिरोध के कारण, इसका उपयोग उच्च तापमान पर उपचारित मांस उत्पादों में किया जाता है। इसके अलावा, इसके जीवंत रंग भोजन की सुंदरता में चार चाँद लगा देते हैं। इसका रंग चमकीला, स्थिर प्रदर्शन, अच्छा ऊष्मा प्रतिरोध और प्रकाश प्रतिरोध है, यह PH मान में परिवर्तन से प्रभावित नहीं होता, तेल उत्पादों पर इसकी रंगाई की क्षमता प्रबल होती है, और इसका उपयोग अक्सर डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों जैसे कि काली मिर्च सॉस वाले मांस और मसालेदार चिकन को रंगने के लिए किया जाता है।

यह उत्पाद स्वास्थ्य लाभ के लिए बीटा-कैरोटीन और विटामिन सी से भरपूर है। अब इसका व्यापक रूप से जलीय उत्पादों, मांस, पेस्ट्री, सलाद, डिब्बाबंद भोजन, पेय पदार्थों और अन्य खाद्य एवं औषधि रंगों में उपयोग किया जाता है।