IFT First 2025, Figyelem az új anyagokra és technológiákra

Az IFT FIRST a globális élelmiszer- és italgyártó iparág egyik legfontosabb eseménye, amelyet az Amerikai Élelmiszertechnológiai Szövetség (IFT) szervez évente, és több ezer szakembert, köztük élelmiszertudósokat, termékfejlesztőket, kutatókat, összetevő-beszállítókat és startupokat hoz össze, hogy felfedezzék az élelmiszertudomány, az egészségügy, a fenntarthatóság és az innováció új fejlesztéseit.

Az idei IFT FIRST kiállításon világosan megvitatták és bemutatták a technológiát, valamint az olyan iparági trendeket, mint a növényi alapú cukorcsökkentő megoldások, az új természetes színezékek és a... Tiszta címkeokra is érdemes odafigyelni.

A természetes ételfestékek trenddé váltak. Az Allied Market Research által közzétett piaci adatok szerint a globális természetes ételfesték piac 2021-ben elérte az 1,2 milliárd dollárt, és várhatóan 2031-re eléri a 3,7 milliárd dollárt, a 2022 és 2031 közötti összetett éves növekedési ütem pedig 11,3%.

Ezenkívül az Egyesült Államokban a szintetikus ételfestékek teljes körű kivonása jelentős lehetőségeket teremtett a természetes színezékek piacán, és a vállalatoknak gyorsan kell reagálniuk erre a trendre. A természetes színezékek fő megoldásai a természetes színezékek kinyerése forrásokból, beleértve a céklavöröst, a retekvöröst, a chilivöröst, a paradicsomvöröst, a gardéniasárgát, a kurkumát stb. Ennek a pigmentnek a legfőbb előnye a nagy tisztasága és a szabványosítás egyszerűsége.

A fogyasztók változó preferenciáihoz való alkalmazkodás érdekében a CNJ Nature Co., Ltd. számos olyan formula-megoldást és technológiát dobott piacra, amelyek változatosabb termékigényeket tudnak kielégíteni a fogyasztók számára. A CNJ Nature Co., Ltd. elkötelezett a természetes színezékek használatának növelése iránt az élelmiszerekben, hogy a fogyasztók egészségesebb és természetesebb élelmiszereket fogyaszthassanak.