A természetes és szintetikus színezékek ismerete
A természetes színezékek olyan színezékek, amelyeket közvetlenül növényekből és állatokból nyernek ki, beleértve a kurkumin , sáfránysárga színezék, nátrium-réz-nátrium-klorofillin stb. A szintetikus színezékek közé tartozik a kármin, az amarant, a citromsárga és így tovább.
Sokakban felmerülhet a kérdés: káros-e ránk nézve a színezék? Egyesek azt is állítják, hogy a túl sokat evő gyerekek ADHD-ban szenvedhetnek. Ez a következtetés külföldi szervezetek által végzett kísérletsorozaton alapul, de függetlenül attól, hogy ez a kísérlet helyes-e vagy sem. Végső soron nem erősítették meg és nem is valósították meg, az ilyen adatok nem magyarázzák meg a problémát. Amikor azt mondjuk, hogy a színezék káros, magát az ételt figyelmen kívül hagyjuk. A legtöbb színezéket igénylő étel az édesség, a puffasztott ételek és néhány magas kalóriatartalmú étel. És ezek az ételek maguk is egészségügyi kockázatokkal járnak. Ezért, ha aggódunk a színezékek káros hatásai miatt, ellenőriznünk kell ezen egészségügyi kockázatok bevitelét, csökkentenünk kell a magasan feldolgozott élelmiszerek mennyiségét, és segítenünk kell gyermekeinknek ellenállni a nassolás kísértésének, ami a helyes táplálkozási nézet, amelyet meg kellene alakítanunk. A világ számos országában korlátozások vannak az ételszínezékek használatára és kezelésére vonatkozóan, és a jelenlegi szabványok szerint mind a mesterséges, mind a... Természetes színek biztonságosak, amennyiben megfelelnek a szabványos használatnak.
A természetes színezékek táplálkozási és antioxidáns hatásait a fogyasztás során felismerték, mint például a sárgarépában található karotin; az édesburgonyában, a vörös káposztában, a vörös rizsben, a hibiszkuszban és a vörös retekben található antocianinok; valamint a szőlőben található polifenolok. Jótékony hatással vannak a szív- és érrendszerre, az agyi érrendszerre, a szemre, antioxidáns funkcióval rendelkeznek, javítják az ízületek rugalmasságát, fokozzák az érrendszer rugalmasságát, javítják a keringési rendszert és fokozzák a bőr simaságát, gátolják a gyulladást és az allergiát. Ez azonban nem jelenti azt, hogy a természetes színezékek jobbak a szintetikusaknál. Ez magán az élelmiszeren is múlik, hogy milyen típusú élelmiszerhez milyen színezéket és mennyi színezéket adjunk hozzá, a törvények és előírások alapján kell eldönteni. A törvényeknek és előírásoknak megfelelően hozzáadott színezékek biztonságosak. De arra is ügyelnünk kell, hogy ne zavarjon meg minket az étel színe, ellen kell állnunk a kísértésnek, meg kell tanulnunk kontrollálni magunkat, és a megfelelő időben és a megfelelő mennyiségben kell ennünk. Még a legjobb étel is túlzott teher.
