Pewarna Merah Bit/ekstrak/pewarna bit merah/betanin

Pewarna merah bit, yang juga disebut pewarna merah bit, diperoleh dengan mengekstraknya dari buah bit. Proses pembuatan pewarna bubuk melibatkan pelindian, pemisahan, pemekatan, dan pengeringan untuk menghasilkan produk olahan. Komponen utamanya adalah betanin, dan produknya berupa cairan atau bubuk berwarna ungu-merah, mudah larut dalam air, dan sedikit larut dalam larutan etanol.

Warna alami dengan warna cerah, daya celup yang baik, tahan cahaya, tahan panas rendah, dan dipengaruhi oleh aktivitas kelembapan. Untuk mempertahankan warna ungu dan stabilitas rona, penting untuk menjaga tingkat pH antara 4,0 hingga 6,0 dalam kondisi berair. Cahaya, oksigen, ion logam, dll. dapat mempercepat degradasinya. Aktivitas kelembapan sangat memengaruhi stabilitas warna bit, dan stabilitasnya meningkat seiring dengan penurunan aktivitas kelembapan. Asam askorbat memiliki efek perlindungan tertentu terhadap betalain.

Pewarna betalain menunjukkan aktivitas antioksidan, antiinflamasi, dan kemopreventif yang poten secara in vitro dan in vivo. Betanin memiliki fungsi antiinflamasi dan protektif terhadap hati dalam sel manusia. Senyawa ini dapat memodulasi jalur transduksi sinyal yang dimediasi redoks yang terlibat dalam respons inflamasi pada sel endotel yang dikultur dan juga menunjukkan efek antiproliferatif pada lini sel tumor manusia. Pada lini sel hati manusia yang sehat maupun tumor, betalain mengontrol kadar mRNA dan protein enzim detoksifikasi/antioksidan, sehingga memberikan efek hepatoprotektif dan antikarsinogenik.

Karena sifatnya yang alami dan bermanfaat bagi tubuh, ia biasa digunakan sebagai pewarna dalam berbagai makanan, produk kesehatan, kosmetik, obat-obatan, dan lain-lain.

Kami berharap dapat menjalin kerja sama yang lebih erat dengan Anda dan mari kita bekerja sama demi masa depan yang lebih baik.