estratto/colorante blu di gardenia

Il colorante blu gardenia è un colorante naturale estratto e raffinato dal frutto della gardenia, una pianta della famiglia delle Rubiaceae. Il prodotto si presenta come una polvere blu scuro, solubile in acqua e insolubile nei grassi. La soluzione acquosa è di un blu brillante. La tonalità copre un'ampia gamma e non è influenzata dal pH. Presenta i vantaggi di un'elevata resistenza agli acidi e di un forte potere colorante sulle proteine.

Il blu naturale è raro in natura, e il blu gardenia è uno di questi. Rispetto ai coloranti sintetici, la sua origine è naturale, la sua biocompatibilità è buona e la sua sicurezza è elevata. Il blu gardenia può essere combinato con coloranti gialli naturali come il giallo gardenia, il giallo cartamo, ecc., per preparare diverse tonalità di verde.

Rispetto alla clorofilla estratta, la tonalità di verde ottenuta con il colorante blu di gardenia è controllabile, presenta una buona resistenza agli acidi e può essere utilizzata in alimenti e bevande più acidi. Inoltre, il colorante blu di gardenia può essere combinato con diverse tonalità di rosso naturale per ottenere varie sfumature di viola. Pertanto, il colorante blu di gardenia ha un'ampia gamma di applicazioni nell'industria alimentare.

Il colorante blu gardenia può essere utilizzato in bevande surgelate (ad eccezione del ghiaccio commestibile), marmellate, verdure sottaceto, caramelle, prodotti istantanei a base di riso e farina, ripieni per prodotti a base di cereali, pasticcini, ripieni per alimenti da forno e polpa di frutta che pende dalla superficie, condimenti (ad eccezione del sale e dei prodotti sostitutivi del sale), succhi di frutta e verdura, bevande proteiche, bevande aromatizzate (incluse bevande alla frutta, bevande al latte, tè, caffè e altre bevande aromatizzate) (solo bevande alla frutta), bevande solide, vino preparato, alimenti soffiati, ecc.