Colore/estratto di Gardenia blu

Il colorante blu Gardenia è un colorante naturale estratto e raffinato dal frutto della gardenia, una pianta appartenente alla famiglia delle Rubiaceae. Il prodotto si presenta come una polvere blu scuro, solubile in acqua e insolubile nei grassi. La soluzione acquosa è di un blu brillante. La tonalità copre un ampio intervallo e non è influenzata dal pH. Presenta i vantaggi di un'elevata resistenza agli acidi e di un forte potere colorante sulle proteine.

Il colore blu naturale è raro in natura, e il blu gardenia è uno di questi. Rispetto ai colori sintetici, la sua origine è naturale, la compatibilità con l'uomo è buona e la sicurezza è elevata. Il blu gardenia può essere combinato con colori gialli naturali come il giallo gardenia, il giallo cartamo, ecc., per ottenere diverse tonalità di verde.

Rispetto alla clorofilla estratta, la tonalità di verde preparata con il blu gardenia può essere controllata, ha una buona resistenza agli acidi e può essere utilizzata in alimenti e bevande più acidi. Inoltre, il blu gardenia può anche essere combinato con una varietà di rossi naturali per miscelare diverse tonalità di viola. Pertanto, il blu gardenia ha una vasta gamma di applicazioni nella lavorazione alimentare.

Il colore blu gardenia può essere utilizzato in bevande ghiacciate (tranne il ghiaccio commestibile), marmellate, verdure sottaceto, caramelle, prodotti istantanei a base di riso e farina, ripieni di prodotti a base di cereali, pasticcini, ripieni di prodotti da forno e polpa in superficie, condimenti (tranne sale e prodotti sostitutivi del sale), succhi di frutta e verdura, bevande proteiche, bevande aromatizzate (tra cui bevande alla frutta, bevande al latte, tè, caffè e altre bevande aromatizzate) (solo bevande alla frutta), bevande solide, vino preparato, cibi soffiati, ecc.