IFT First 2025：新素材と新技術に注目

IFT FIRSTは、世界の食品・飲料業界における重要なイベントの一つであり、米国食品技術協会（IFT）が毎年開催しています。食品科学者、製品開発者、研究者、原材料供給業者、スタートアップ企業など、数千人もの専門家が一堂に会し、食品科学、健康、持続可能性、イノベーションにおける新たな発展を探求します。

今年のIFT FIRST展示会では、植物由来の糖分削減ソリューション、新しい天然色素、 クリーンラベルも注目に値する。

天然着色料はトレンドとなっている。アライド・マーケット・リサーチが発表した市場データによると、世界の天然着色料市場は2021年に12億ドルに達し、2031年には37億ドルに達すると予測されており、2022年から2031年までの年平均成長率は11.3%となっている。

さらに、米国における合成着色料の全面的な排除は、天然着色料市場に大きなチャンスをもたらしており、企業はこのトレンドに迅速に対応する必要がある。天然着色料の主な解決策は、ビートレッド、ラディッシュレッド、チリレッド、トマトレッド、クチナシイエロー、ウコンなど、様々な原料から天然色素を抽出することである。これらの色素の特長は、高純度で標準化が容易な点にある。

消費者の嗜好の変化に対応するため、CNJネイチャー株式会社は、消費者の多様な製品ニーズに応える一連の配合ソリューションと技術を開発・提供しています。CNJネイチャー株式会社は、消費者がより健康的で自然な食品を摂取できるよう、食品市場における天然着色料の使用拡大に尽力しています。