「赤色3号」とは何ですか？

赤色3号はエリスロシンとも呼ばれ、石油精製プロセスを通じて生成される化学的に合成された顔料であり、鮮やかな色と優れた安定性を備えているため、キャンディー、焼き菓子、冷凍デザート、一部の経口薬などの合成顔料として広く使用されています。

しかし、その潜在的な健康リスクについては長年にわたり論争が続いてきました。FDAは1990年に化粧品への使用を禁止しましたが、食品への使用は今日まで続いています。

この禁止措置の実施は、食品規制政策における重要な調整となるだけでなく、業界全体に広範囲にわたる影響を及ぼします。

Red 3 が禁止されたのはなぜですか?

研究では、赤色3号が健康被害をもたらす可能性があることが示されています。動物実験では、赤色3号は甲状腺腫瘍の発生と関連していることが示され、科学者の間で警戒が高まっています。

人間に対する具体的な影響はまだ研究中ですが、子どもが食品添加物に敏感であることを考えると、この人工着色料の摂取を減らす方が賢明でしょう。

自然のインスピレーション：健康は色よりも大切

自然界の鮮やかな色には意味があることが多いですが、人工の色は単なる「模倣のためのカモフラージュ」です。

FDAは、食品メーカーは2027年1月15日までに、医薬品メーカーは2028年1月18日までに製品の配合を変更する必要があると発表しており、この禁止令により、食品および医薬品メーカーは早急に代替品を見つけることを迫られている。

CNJ NATURE CO.,LTD は、天然着色料ソリューションのプロバイダーとして、赤色着色料に代わる高品質の代替品として、ハイビスカス赤色と赤大根色の製品ラインを立ち上げました。

CNJ NATURE CO.,LTDのレッドラインは、伝統的な物理的加工方法によって適度に分離され、強化された果物、野菜、食用植物から作られた色鮮やかな食品原料です。

合成着色料と比較して、天然着色料は製品の色彩ニーズを満たすだけでなく、自然で健康的、持続可能な製品を求める消費者の好みにも応えます。

天然色素は、食品や飲料の着色用途で No.3 赤色染料の代替として使用できます。

ハイビスカスレッドカラー

ローゼル（Hibiscus Sabdariffa L.）は、アオイ科ハイビスカス属に属します。ローゼルは、薬用としても食用としても利用される多用途の植物です。古くから漢方薬や健康茶として利用されてきました。ローゼルは食品原料としてだけでなく、天然の食品着色料としても利用されています。

ハイビスカスレッドは、フヨウ（Hibiscus sabdariffa L）の天然萼から作られる食用天然色素です。アントシアニンの一種で、多くの利点があります。通常は濃い赤色の液体、赤紫色のペーストまたは粉末で、水、エチルアルコール、グリセロールに容易に溶けます。この色素には、様々な健康効果を促進する可能性のある重要な薬理作用があります。心臓血管疾患、動脈硬化、高血圧に効果があります。さらに、熱を下げ、熱中症を緩和し、顔に栄養を与え、シミを消し、アルコールを緩和する効果もあります。

酸性条件下では赤色になり、光と熱に敏感で、酸素や金属イオンに対して不安定です。また、アスコルビン酸や二酸化硫黄によっても分解されます。

鮮やかな色合いで、健康を損なうことなく料理の美しさを演出します。ハイビスカスの赤色は、冷たい飲み物、ゼリー、ジャム、シロップ、粉末飲料など、弱酸性で高温加熱を必要としない食品に使用できます。

赤大根の色

アブラナ科のアントシアニン色素の一種である赤大根から抽出した天然の食用色素です。赤色から暗赤色の粉末です。色はpH値によって変化し、pH値が5以下の場合は橙赤色、5～7の場合は紫赤色、7以上の場合は青色に変化します。水やエタノール溶液には溶けやすいですが、油には溶けません。天然由来の色素です。鮮やかな色で染色力が強く、光や酸化に対して不安定です。pH3.0～5.0の水溶液中では赤色で安定しています。

工程は、原料の洗浄、切断、搾汁を経て、残留物をエタノールを含む酸性水溶液で抽出し、ろ過します。その後、抽出物と果汁を混合し、精製・乾燥して粉末状にします。

本製品は鮮やかな色彩で、栄養価を損なうことなく美しさを際立たせています。酸性環境下でも耐熱性と耐光性を備えています。アスコルビン酸は本製品に保護効果をもたらすため、酸性・低温加工食品着色料として適しており、特に冷たい飲み物、冷たい食品、その他の着色に適しています。現在、キャンディー、飲料、缶詰、肉製品、アイスクリーム、ワイン、医薬品、化粧品など、様々な業界で広く使用されています。