អ្វីដែលអ្នកត្រូវដឹងអំពីពណ៌ធម្មជាតិ
ពណ៌ការដាក់នំខេក ការកកក្រែមខាប់ និងម្សៅខាប់ពេលដុតនំអាចជួយឆ្លុះបញ្ចាំងពីបុគ្គលិកលក្ខណៈ និងរចនាប័ទ្ម។ ដោយមានជំនួយពីពណ៌អាហារ នំឥន្ទធនូមានភាពអស្ចារ្យ នំក្រហមមើលទៅគួរអោយស្រលាញ់ ហើយនំពណ៌ជម្រាលគឺអស្ចារ្យណាស់។
ជារឿយៗមនុស្សមិនអាចយល់ថាតើពណ៌ណាដែលមានសុខភាពល្អ និងសុវត្ថិភាព ឬរបៀបប្រើវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។
ពណ៌អាហារគឺ សារធាតុបន្ថែមអាហារs ដែលអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងកម្រិតមធ្យម ហើយក៏អាចផ្លាស់ប្តូរពណ៌ដើមនៃអាហារទៅកម្រិតខ្លះផងដែរ។ ពណ៌អាហារមានពីរប្រភេទ៖ ធម្មជាតិ និងសំយោគ។ ក្នុងចំណោមនោះ ការដាក់ពណ៌អាហារធម្មជាតិគឺគ្មានជាតិពុល និងមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។
ពណ៌អាហារធម្មជាតិ ទទួលបានពីធនធានធម្មជាតិ។ ពណ៌ត្រូវបានស្រង់ចេញជាចម្បងពីសត្វ និងរុក្ខជាតិ និងអតិសុខុមប្រាណ (វប្បធម៌) ដែលភាគច្រើនជាពណ៌រុក្ខជាតិ។ ពណ៌ធម្មជាតិ មិនត្រឹមតែមានមុខងារពណ៌អាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាផ្នែកមួយដ៏សន្ធឹកសន្ធាប់នៃពណ៌ធម្មជាតិមានសកម្មភាពសរីរវិទ្យា។
តើអ្វីទៅជាពណ៌ធម្មជាតិទូទៅបំផុតដែលប្រើក្នុងផលិតផលដុតនំ?
ពណ៍ក្រហម Beet, sorghum red, រមៀត, sodium copper chlorophyllin, cochineal red, cochineal orange, grape red skin, gardenia blue color ជាដើម។
តើពណ៌ធម្មជាតិទូទៅដែលប្រើក្នុងកុម្មង់នំមានអ្វីខ្លះ?
ពណ៌ក្រហម beet, sorghum red color, រមៀត, sodium copper chlorophyllin, cochineal red, carmine orange, grape skin red, gardenia blue color, បន្លែកាបូនខ្មៅ, radish red color, gardenia yellow, cocao color, paprika oleorisin red, gardenia blue, paprika ពណ៌ទឹកក្រូច។
ទាំងនេះគឺជាពណ៌ធម្មជាតិទូទៅដែលប្រើក្នុងខូគី៖
ពណ៌ក្រហម beet, sorghum red color, citrus yellow, turmeric, sodium copper chlorophyllin, cochineal red, cochineal orange, grape skin red, gardenia blue, caramel color, cocao color, paprika orange, paprika oleorisn red, sodium copper chlorophyllin, បន្លែកាបូនខ្មៅ, ពណ៌លឿង gardenia ។
ទាំងនេះត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាទូទៅពណ៌ធម្មជាតិសម្រាប់ការបំពេញនំដុតនំ និងផ្ទៃជាមួយនឹងការបិទភ្ជាប់ព្យួរ៖
ពណ៍ក្រហម beet, sorghum red color, citrus yellow, turmeric, sodium copper chlorophyllin, cochineal red, carmine orange, grape skin red, gardenia blue, red currant red, cocoa shell color, chile orange, chile red, gardenia yellow, gardenia blue, caramel color.
