Rengên Xwezayî di Xwarinên Hevbeş de Divê Hûn zanibin

Rengên xwezayî yên di xwarinê de maddeyên rengîn ên di malzemeyên xwarinên teze de ne ku ji hêla dîtina mirovan ve têne fam kirin. Rengên xwezayî dikarin li gorî celebê avahiya kîmyewî li rengên polen, rengên fenolî, rengên pirrole, rengên quinone û ketone û hwd werin dabeş kirin. Van maddeyan berê di pêvajoya tevlihevkirina rengan de di hilberîna xwarinê de hatine derxistin û bikar anîn. Lêbelê, lêkolînên di van salên dawî de îsbat kir ku van rengan hêdî hêdî ji ber komên xwe yên kîmyewî yên taybetî balê dikişînin û bi vî rengî bandora birêkûpêkkirina fonksiyonên fîzyolojîkî heye, ku dibe ku rolek girîng di pêşîgirtina nexweşiyên kronîk de hebe.

β-carotene, ku di xwarinên wekî gêzer, kartolên şîrîn, kumikên û porteqalan de pir e, bi giranî fonksiyona başkirina rewşa xurekiya vîtamîna A di laş de heye; Dûv re, ew dikare heman rola vîtamîn A di başkirina parastinê, dermankirina korbûna şevê, û pêşîgirtin û dermankirina ziwabûna çavan de bilîze. Wekî din, β-carotene di heman demê de di laş de maddeyek antîoksîdan a rûn-çareser a girîng e, ku dikare oksîjena mono-linear, radîkalên hîdroksîl, radîkalên superoksîdê, û radîkalên peroksilê paqij bike, û kapasîteya antîoksîdan a laş baştir bike.

Di van salên dawî de li ser rengên fenolî zêde lêkolîn li ser antosyanîn, antosyanîdîn û hwd. Anthocyanin çînek girîng a rengên nebatan ên ku di avê de çareser dibe ye, ku bi piranî bi şekirê re di forma glycosîdan de (ku jê re anthocyanins tê gotin) têne hev kirin. Flavonoids, ku bi gelemperî wekî flavonoids û jêderkên wan têne binav kirin, çînek maddeyên zer ên ku di avê de têne çareser kirin in ku bi berfirehî di şaneyên kulîlk, fêkî, stûn û pelên nebatan de têne belav kirin, û bi pêkhateyên fenolîk ên jorîn re xwedan strukturên kîmyewî û çalakiyên fîzolojîk ên wekhev in. .

Curcumin, fîtokîmyayîyek polîfenolîk a ku ji turmerîk hatî paqij kirin, di herbalîzma Çînî û Hindî de bi berfirehî tê bikar anîn da ku nerehetiyê rake. Di dîrokê de, turmerîk ji bo baştirkirina fonksiyona masûlkeyên nerm û xwarkirinê tê bikar anîn. Di van demên dawî de, taybetmendiyên cytoprotective û immunomodulatory ya curcumin jî ji civaka zanistî re bûye herêmek balkêş.