Leave Your Message
Сиз билишиңиз керек жалпы тамак-аштардагы табигый түстөр

Жаңылыктар

Жаңылыктар категориялары
Өзгөчөлөнгөн жаңылыктар

Сиз билишиңиз керек жалпы тамак-аштардагы табигый түстөр

2023-11-27 17:29:18

Тамак-аштагы табигый түстөр – бул жаңы тамак-аш ингредиенттериндеги адамдын көз карашы менен кабыл алынуучу түстүү заттар. Табигый түстөр химиялык түзүлүшүнүн түрүнө жараша полиендик түстөр, фенолдук түстөр, пирролдук түстөр, хинондук жана кетондук түстөр жана башкалар болуп бөлүнөт. Бул заттар мурда алынган жана тамак-аш кайра иштетүүдө түс аралаштыруу процессинде колдонулган. Бирок акыркы жылдардагы изилдөөлөр бул түстөрдүн өзгөчө химиялык топторунун аркасында бара-бара көңүл буруп, физиологиялык функцияларды жөнгө салуучу таасирге ээ экенин далилдеп, өнөкөт оорулардын алдын алууда маанилүү роль ойношу мүмкүн.

Сабиз, таттуу картошка, ашкабак, апельсин сыяктуу азыктарда көп болгон β-каротин, негизинен, организмдеги А витамининин тамактануу абалын жакшыртуу функциясын аткарат; Кийинчерээк ал иммунитетти жогорулатууда, түнкү сокурдукту дарылоодо жана көздүн кургактыгынын алдын алууда жана дарылоодо А витамини сыяктуу эле ролду ойной алат. Мындан тышкары, β-каротин да организмдеги маанилүү майда эрүүчү антиоксидант зат болуп саналат, ал моно-сызыктуу кычкылтекти, гидроксил радикалдарын, супероксид радикалдарын жана пероксид радикалдарын тазалап, организмдин антиоксиданттык мүмкүнчүлүктөрүн жакшыртат.

Акыркы жылдары фенолдук түстөр боюнча көбүрөөк изилдөөлөр антоцианиндер, антоцианидиндер ж.б.у.с. Антоцианин сууда эрүүчү өсүмдүк түстөрүнүн маанилүү классы болуп саналат, негизинен гликозиддер түрүндө кант менен айкалышкан (антоцианиндер деп аталат). Көбүнчө флавоноиддер жана алардын туундулары деп аталган флавоноиддер өсүмдүктөрдүн гүлдөрүнүн, мөмөлөрүнүн, сабактарынын жана жалбырактарынын клеткаларында кеңири таралган сууда эрүүчү сары заттардын бир классы болуп саналат жана жогоруда аталган фенолдук кошулмалар менен окшош химиялык түзүлүшкө жана физиологиялык активдүүлүккө ээ. .

Куркумин, куркумадан тазаланган полифенолдук фитохимиялык зат, дискомфортту басаңдатуу үчүн кытай жана индиялык гербализмде кеңири колдонулат. Тарыхта куркума жылмакай булчуңдардын иштешин жана сиңирүүсүн жакшыртуу үчүн колдонулган. Жакында эле, curcuminдин цитопротектордук жана иммуномодулятордук касиеттери илимий коомчулуктун чоң кызыгуусун жараткан аймак болуп калды.

Сиз билишиңиз керек жалпы тамак-аштардагы табигый түстөр
Сиз билишиңиз керек болгон жалпы тамак-аштардагы табигый түстөр2
Сиз билишиңиз керек жалпы тамак-аштардагы табигый түстөр3