Colores Naturales in Communi Victus scire debes

Colores naturales in alimento sunt colorati substantiae in rebus recentibus cibi, quae visu humano percipi possunt. Colores naturales dividi possunt in colores polyene, colores phenolicos, pyrroles, quinones et keton colores, etc. Secundum genus structurae chemicae. Substantiae antehac extractae sunt et adhibebantur processus colori mixtionis in esculenta processus. Attamen investigationis hisce annis probavit hos colores sensim attentionem convertisse ob peculiares coetus chemicas et sic effectum habere functiones physiologicas moderandi, quae munus magni momenti in morbis longis impediendis habere possunt.

β-caroten, quae abundat in cibis ut carrots, dulce potatoes, cucurbitis, et aurantia, maxime munus habet ad meliorem statum Vitaminum A nutritionis in corpore; deinde, potest idem agere cum Vitaminum A in immunitate meliore, nocte caecitatem tractans, et siccitatem oculorum impediens et tractans. Praeterea β-caroten magna substantia antioxidantis pinguis-solbilis in corpore est, quae oxygenium mono-linearium, radicales hydroxyli, radicales superoxidei et radicales superoxidae, et peroxyl radicales, et antioxidant corporis capacitatem emendare potest.

Annis, plus investigationis de coloribus phenolicis factae sunt in anthocyanins, anthocyanidins, et sic de aliis. Anthocyanin est genus magni ponderis plantarum aquarum solubilium colorum, maxime cum saccharo in forma glycosidis (vocatur anthocyanins). Flavonoides, ut flavonoides et earum derivationes plerumque referuntur, genus substantiae sunt aquarum solubilium luteorum in cellulis florum, fructuum, caulum et foliorum plantarum late distributae, ac chemicae structurae et actionis physiologicae cum phenolicis compositionibus praefatis analogas habent. .

Curcumin, polyphenolicus phytochemicus a turmeric purgatus, late usus est in herbalismo Sinensi et Indico ad molestiam levandam. Historice, turmeric usus est ad munus musculi lenis emendandum et concoctionem. Recentius, proprietates cytoprotectivae et immunomodulatoriae curcumini factae sunt etiam area magnae utilitatis communitati scientificae.