Natierlech Faarwen a gemeinsame Liewensmëttel Dir Wësse Sollt

Natierlech Faarwen a Liewensmëttel si faarweg Substanzen a frësche Liewensmëttel Zutaten, déi duerch mënschlech Visioun gesi kënne ginn. Natierlech Faarwen kënnen opgedeelt ginn op Polyenfarben, phenolesch Faarwen, Pyrrolfarben, Quinon- a Ketonfarben, etc.. Laut der Art vun der chemescher Struktur. Dës Substanze goufen virdru extrahéiert a benotzt am Faarfmëschungsprozess an der Liewensmëttelveraarbechtung. Allerdéngs huet d'Fuerschung an de leschte Jore bewisen, datt dës Faarwen duerch hir speziell chemesch Gruppen lues a lues opmierksam gemaach hunn an domat den Effekt hunn, physiologesch Funktiounen ze reguléieren, déi eng wichteg Roll bei der Präventioun vu chronesche Krankheeten hunn.

β-Karotin, dat reichend a Liewensmëttel wéi Karotten, séiss Gromperen, Kürbis an Orangen ass, huet haaptsächlech d'Funktioun fir den Ernärungsstatus vu Vitamin A am Kierper ze verbesseren; duerno kann et déi selwecht Roll spillen wéi Vitamin A fir d'Immunitéit ze verbesseren, d'Nuetsblannheet ze behandelen an d'Okulär Trockenheet ze verhënneren an ze behandelen. Zousätzlech ass β-Karotin och eng wichteg fettlöslech antioxidant Substanz am Kierper, wat mono-linear Sauerstoff, Hydroxylradikale, Superoxidradikale a Peroxylradikale kann ausféieren an d'Antioxidantkapazitéit vum Kierper verbesseren.

An de leschte Jore gouf méi Fuerschung iwwer phenolesch Faarwen iwwer Anthocyanine, Anthocyanidine, asw. Anthocyanin ass eng wichteg Klass vu Waasserlösleche Planzenfaarwen, meeschtens kombinéiert mat Zocker a Form vu Glykosiden (genannt Anthocyanine). Flavonoiden, normalerweis als Flavonoiden an hir Derivate bezeechent, sinn eng Klass vu Waasserlösleche giel Substanzen, déi wäit an den Zellen vu Blummen, Uebst, Stämm a Blieder vu Planzen verdeelt sinn, an hunn analog chemesch Strukturen a physiologesch Aktivitéite mat de uewe genannte phenolesche Verbindungen. .

Curcumin, e polyphenolesche Phytochemikalie, deen aus Kurkuma gereinegt gëtt, gëtt vill am chinesesche an indeschen Herbalismus benotzt fir Onbequemlechkeet ze entlaaschten. Historesch gouf Kurkuma benotzt fir glat Muskelfunktioun an Verdauung ze verbesseren. Méi viru kuerzem sinn d'zytoprotective an immunmodulatoresch Eegeschafte vu Curcumin och e Gebitt vu groussen Interessi fir d'wëssenschaftlech Gemeinschaft ginn.