Sarkano redīsu sulas koncentrāts
Spēcīga, dabīga sastāvdaļa, kas iegūta, presējot svaigus sarkanos redīsus un pēc tam iztvaicējot atdalot lielāko daļu ūdens satura. Šī procesa rezultātā iegūst biezu, intensīvi krāsainu šķidrumu, kas ir bagāts ar dabīgajiem pigmentiem (antocianīniem un betalaīniem), kas atbild par redīsu spilgto nokrāsu.
Tā galvenais pielietojums ir kā100% dabīga pārtikas krāsviela, nodrošinot stabilus un spilgti rozā, sarkanus un violetus toņus plašam produktu klāstam, tostarp glazūrām, saldējumam, jogurtiem, dzērieniem un konditorejas izstrādājumiem. Tā ir lieliska alternatīva mākslīgajām krāsvielām, piemēram, sarkanajam Nr. 40.
Papildus krāsvielai tas ir koncentrēts redīsos atrodamo uzturvielu avots, tostarpC vitamīns, antioksidanti un minerālvielasTo parasti izmanto veselības uztura bagātinātājos un funkcionālajos dzērienos, pateicoties tā potenciālajām detoksikācijas un imunitāti atbalstošajām īpašībām.
Galvenās iezīmes:
-
Dabiskā krāsviela:Nodrošina tīru, augu izcelsmes krāsvielu (bieži vien norādīta kā "augļu un dārzeņu sula krāsai").
-
Barības vielu blīvums:Satur antioksidantus, vitamīnus un savienojumus, kas var atbalstīt aknu un gremošanas veselību.
-
Daudzpusīgs:Lieto pārtikā, dzērienos, kosmētikā (tonēšanai) un uztura bagātinātājos.
-
Bezmaksas no:Dabiski vegāns, bez glutēna, bez ĢMO un alergēniem draudzīgs.
Galveno aspektu sadalījums:
-
Avots: Redīsi(parastais sarkanais redīss).
-
Ražošana:Sulu iegūst no saknēm un pēc tam koncentrē vakuumā un zemā siltumā, lai saglabātu krāsu un barības vielas.
-
Krāsu īpašības:Pigmenti ir pH jutīgi. Tie rada spilgtu krāsu.fuksijas rozā neitrālos apstākļos, gaišākusarkans skābā vidē(zems pH līmenis) un sārmainā vidē (augsts pH līmenis) var mainīt krāsu uz violetu vai zilu.
-
Garša un smarža:Lai gan koncentrēts, tas saglabā atšķirīgu, viegli asu un zemisku "redīsu" garšu un aromātu. Pārtikas krāsvielās izmantotais daudzums bieži vien ir pietiekami mazs, lai garša nebūtu jūtama, bet veselības šotos vai uztura bagātinātājos garša ir izteiktāka.
-
Bieži sastopamie lietojumi:
-
Pārtikas rūpniecība:Dabīga pārtikas krāsviela piena produktiem, konditorejas izstrādājumiem, konfektēm un dzērieniem.
-
Veselība un labsajūta:Galvenā sastāvdaļa detoksikācijas sulās, labsajūtas šāvienos un uztura bagātinātājos.
-
Kosmētika:Izmanto kā dabīgu tonēšanas līdzekli ziepēs, lūpu balzamos un citos produktos.