Monascus tae whero/tangohanga

Ko te tae whero o Monascus he poaka whero taiao i mahia e te FERMENTATION wai, te tangohanga, te kukū, me te whakamahine i te raihi hei rauemi mata. Ko te hua he wai whero, he paura ranei he ngawari te wairewa ki te wai me te waihano. He tae kanapa e whakanui ana i te ataahua ki te kai.

Kua kitea e nga rangahau he pai ake te pumau o te waiariki o te tae whero o Monascus i era atu whakangao waihanga, a he pai rawa atu te aukati wera i roto i nga whakangao maori. Ko te tae whero o Monascus he painga nui kei roto i nga hua antibacterial me te antioxidant pai. Ko nga whakamatautau antibacterial i runga i te 54 nga microorganism ngawari kua poke i roto i nga kai kua kitea he kaha te aukati o te tae whero Monascus ki etahi huakita. Na te mea he pai te ahua o te tae whero o Monascus me te kaha bacteriostatic kaha, ka taea e ia te whakakapi i te nitrite hei kaikawe tae mo nga hua kai, kua whakamahia nuitia ki nga hua kai.

I tua atu, ko te tae whero o Monascus he hua tiaki hauora maori. He kanapa te tae, he pai te tae ki te tae, he pumau ki te marama me te wera, ka taea te whakamahi ki nga momo pH katoa.

Inaianei, ka whakamahia nuitia ki roto i te monamona, nga hua mīti tunua te pata pīni, te pihikete, te ranu whakaki, te waina, me te rongoa. whakapaipai, me etahi atu mara.