Paprika oleoresin/tangohanga

Ko te paprika oleoresin he poaka maori i mahia ma te tango, te wehe, me te whakamahine i te pepa tiihi pai hei rauemi mata. Ko ona waahanga matua kua wehea ki te tae whero tiihi me te capsanthin. He nui nga taonga rongoa a Capsaicin e whakatairanga ana i nga momo painga hauora penei i te analgesic, antipruritic, anti-inflammatory, antibacterial, lipid peroxidation regulation, myocardial protection, mate taimaha, me etahi atu, me te roa-roa te kaha anti-inflammatory me analgesic pānga. Ko te paprika oleoresin he wai-hinu whero pouri me te tae kanapa me te kaha o te kaha tae, he ngawari te whakarewa ki te hinu me te waihano. Kaore e pa ana ki te marama, te wera, te waikawa, te alkali, me nga katote whakarewa. Ka taea hoki te tukatuka motuhake ki te wai-wairewa pigments.

Na te pai o te hinu, te emulsification me te whakamararatanga, te parenga wera, me te aukati waikawa o te Paprika oleoresin, ka whakamahia i roto i nga hua kai e tukinotia ana i te wera nui. I tua atu, he tae kanapa e whakanui ana i te ataahua ki te kai. He kanapa te tae, he pai te mahi, he pai te wera, he maamaa hoki, kaore e pa ki nga huringa o te uara PH, he kaha te tae ki nga hua hinu, he maha nga wa e whakamahia ana mo te tae o nga kai kēne penei i te kai ranu pepa me te heihei raukikini.

He taonga nui tenei hua ki te β-carotene me te huaora C mo nga painga hauora. Inaianei kua whakamahia nuitia i roto i nga hua wai, kai, parai, huamata, kai kēne, inu, me etahi atu tae kai me te rongoa.