Ubi bit Warna Merah/ekstrak/warna bit merah/betanin

Warna merah bit, yang juga dipanggil warna merah bit, diperoleh dengan mengekstraknya daripada ubi bit. Proses menghasilkan warna bentuk serbuk melibatkan larut lesap, pengasingan, kepekatan, dan pengeringan untuk mendapatkan produk yang ditapis. Komponen utama ialah betanin, produknya adalah cecair atau serbuk ungu-merah, mudah larut dalam air, dan sedikit dalam larutan etanol.

Warna semula jadi dengan warna terang, daya pencelupan yang baik, tahan luntur cahaya rintangan haba yang lemah, dan pengaruh aktiviti kelembapan. Untuk mengekalkan warna ungu dan kestabilan rona, adalah penting untuk mengekalkan tahap PH antara 4.0 hingga 6.0 dalam keadaan akueus. Cahaya, oksigen, ion logam, dsb. boleh menggalakkan degradasinya. Aktiviti lembapan sangat mempengaruhi kestabilan warna bit, dan kestabilannya meningkat dengan penurunan dalam aktiviti lembapan. Asid askorbik mempunyai kesan perlindungan tertentu pada betalain.

Warna betalain memaparkan aktiviti antioksidan, anti-radang dan kemo-pencegah yang kuat secara in vitro dan in vivo. Betanin mempunyai fungsi perlindungan anti-radang dan hepatik dalam sel manusia. Kompaun ini boleh memodulasi laluan transduksi isyarat pengantara redoks yang terlibat dalam tindak balas keradangan dalam sel endothelial berbudaya dan juga telah memaparkan kesan antiproliferatif pada saluran sel tumor manusia. Dalam kedua-dua saluran sel hepatik manusia yang sihat dan tumor, ia mengawal tahap mRNA dan protein enzim detoks/antioksidan, memberikan kesan hepatoprotektif dan antikarsinogenik.

Kerana ia adalah semulajadi dan bermanfaat kepada tubuh, ia biasanya digunakan sebagai pewarna dalam pelbagai makanan, produk kesihatan, kosmetik, ubat-ubatan, dll.

Kami berharap dapat menjalin kerjasama yang lebih erat dengan anda dan biarkan kami bekerjasama untuk masa depan yang lebih baik.