Warna/ekstrak biru Gardenia

Warna biru Gardenia adalah warna semula jadi yang diekstrak dan ditapis daripada buah gardenia tumbuhan Rubiaceae. Produk menghasilkan serbuk biru tua, larut dalam air dan tidak larut dalam gris. Larutan berair berwarna biru terang. Rona meliputi julat yang luas, dan tidak dipengaruhi oleh pH. Ia mempunyai kelebihan rintangan asid yang kuat dan kuasa pewarnaan yang kuat pada protein.

Warna biru semulajadi jarang berlaku, warna biru gardenia adalah salah satu daripadanya. Berbanding dengan warna sintetik, sumbernya adalah semula jadi, keserasian manusia adalah baik, dan tinggi selamat. Warna biru Gardenia boleh digabungkan dengan warna kuning semula jadi seperti warna kuning gardenia, warna kuning safflower, dan lain-lain, untuk menyediakan warna hijau yang berbeza.

Berbanding dengan klorofil yang diekstrak, ton warna hijau yang disediakan dengan warna biru gardenia boleh dikawal, mempunyai rintangan asid yang baik, dan boleh digunakan dalam makanan dan minuman yang lebih berasid. Selain itu, warna biru gardenia juga boleh digabungkan dengan pelbagai warna merah semula jadi untuk menggabungkan warna ungu yang berbeza. Oleh itu, warna biru gardenia mempunyai pelbagai aplikasi dalam pemprosesan makanan.

Warna biru Gardenia boleh digunakan dalam minuman sejuk beku (kecuali ais yang boleh dimakan), jem, sayur-sayuran jeruk, gula-gula, nasi segera dan produk tepung, inti produk bijirin, pastri, inti makanan yang dibakar dan pulpa gantung permukaan, perasa (kecuali produk pengganti garam dan garam), jus buah-buahan dan sayur-sayuran, minuman protein, minuman berperisa (termasuk minuman berperisa kopi dan lain-lain) (minuman buah-buahan sahaja), minuman pepejal, wain yang disediakan, makanan kembung, dsb.