Warna/ekstrak kuning Gardenia

Warna kuning Gardenia diekstrak dari gardenia, komposisinya adalah safronin karotenoid. Warna kuning Gardenia ialah serbuk kristal jingga-kuning dengan sedikit kesan pada nilai pH. Ia mempunyai kelebihan rintangan garam yang baik, rintangan pengurangan, dan rintangan mikrob. Ia larut dalam air dan serta-merta larut ke dalam cecair kuning telus. Juga larut dalam etanol dan propilena glikol, dan tidak larut dalam gris.

Larutan berair kuning Gardenia mempunyai kestabilan warna yang baik dalam keadaan neutral dan beralkali dan pudar apabila berasid. Cecair warna kuning Gardenia berwarna jingga-kuning pada pH 1~7 dan kuning terang pada pH 8~12.

Warna kuning Gardenia mempunyai kesan yang baik terhadap pencelupan protein dan kanji, iaitu, ia mempunyai kuasa pewarna yang baik untuk makanan hidrofilik. Warna kuning Gardenia boleh menghalang pengoksidaan 80% asid linolenik, jadi ia boleh digunakan sebagai antioksidan dalam pemprosesan makanan; Ia mempunyai rintangan haba yang baik, dan kadar sisa pigmen melebihi 85% pada 80 °C dan 120 minit; Dalam julat yang boleh dilihat (40LUN-700NLN), penyinaran kepada cahaya adalah stabil. Oleh itu, warna kuning Gardenia boleh digunakan sebagai antioksidan dan pewarna dalam industri makanan.

Warna kuning Gardenia mempunyai keupayaan pencelupan yang sangat baik untuk protein, kanji, dsb., dan boleh digunakan secara meluas dalam minuman berasaskan jus, minuman beralkohol, pastri, popsikel, ais krim, makanan kembung, jeli, kek doh, gula-gula dan buah berangan dalam tin.