Pewarna/ekstrak/serbuk/antosianin Lobak Merah

Warna semula jadi dan boleh dimakan yang diekstrak daripada lobak merah daripada keluarga crucifer, sejenis pigmen antosianin, produk ini berwarna serbuk merah hingga merah gelap. Warnanya berubah mengikut nilai PH, apabila nilai PH di bawah 5, warna jingga-merah akan muncul, diikuti oleh ungu-merah apabila berada di antara 5 dan 7, dan biru apabila melebihi 7. Ia mudah larut dalam air dan larutan etanol, tetapi tidak larut dalam minyak. Ia adalah semula jadi. Ia mempunyai warna terang, keupayaan pencelupan yang kuat, tidak stabil kepada cahaya dan pengoksidaan. Di bawah keadaan akueus pH 3.0-5.0, warnanya berwarna merah dan stabil.

Proses ini dilakukan melalui pembersihan bahan, pemotongan, dan penjus, dan sisa-sisa diekstrak dalam larutan asid akueus dengan etanol dan kemudian ditapis. Kemudian ekstrak dan jus dicampur, ditapis dan dikeringkan hingga menjadi serbuk.

Warna-warna terang produk ini menambahkan lagi keindahannya tanpa menjejaskan nilai pemakanannya. Warnanya tahan haba dan cahaya dalam persekitaran berasid. Asid askorbik mempunyai kesan perlindungan pada produk ini, produk ini sesuai untuk pewarna makanan yang diproses pada suhu rendah dan berasid, terutamanya untuk minuman sejuk, makanan sejuk dan pewarna lain. Pada masa ini, ia digunakan secara meluas dalam pelbagai industri seperti gula-gula, minuman, makanan dalam tin, produk daging, aiskrim, wain, perubatan dan bidang kosmetik.

Kami berharap dapat menjalin kerjasama yang lebih erat dengan anda dan marilah kita bekerjasama untuk masa depan yang lebih baik.