Kulur Aħmar tal-Pitravi/estratt/kulur aħmar tal-pitravi/betanin

Il-kulur aħmar tal-pitravi, li jissejjaħ ukoll kulur aħmar tal-pitravi, jinkiseb billi jiġi estratt mill-pitravi. Il-proċess tal-produzzjoni tal-kulur f'forma ta' trab jinvolvi t-tneħħija tal-ilma, is-separazzjoni, il-konċentrazzjoni, u t-tnixxif biex jinkiseb prodott raffinat. Il-komponent ewlieni huwa l-betanin, il-prodott huwa l-likwidu jew it-trab aħmar vjola, li jinħall faċilment fl-ilma, u ftit f'soluzzjoni tal-etanol.

Kulur naturali b'kulur jgħajjat, forza tajba taż-żebgħa, reżistenza għad-dawl, reżistenza termali fqira, u influwenza tal-attività tal-umdità. Biex tinżamm il-kulur vjola u l-istabbiltà tal-lewn, huwa importanti li jinżammu l-livelli tal-pH bejn 4.0 u 6.0 f'kundizzjonijiet akwei. Id-dawl, l-ossiġnu, il-joni tal-metall, eċċ. jistgħu jippromwovu d-degradazzjoni tiegħu. L-attività tal-umdità affettwat ħafna l-istabbiltà tal-kulur tal-pitravi, u l-istabbiltà tagħha żdiedet bit-tnaqqis fl-attività tal-umdità. L-aċidu askorbiku għandu ċertu effett protettiv fuq il-betalain.

Il-kuluri betalain juru attività antiossidanti, anti-infjammatorja, u kemo-preventiva qawwija in vitro u in vivo. Il-betanin għandu funzjonijiet protettivi anti-infjammatorji u epatiċi fiċ-ċelloli umani. Dan il-kompost jista' jimmodula mogħdijiet ta' trasduzzjoni tas-sinjali medjati mir-redox involuti fir-risponsi ta' infjammazzjoni f'ċelloli endoteljali kkultivati ​​u wera wkoll effetti antiproliferattivi fuq linji ta' ċelloli tat-tumur uman. Kemm f'linji ta' ċelloli epatiċi umani b'saħħithom kif ukoll tumorali, jikkontrolla l-livelli ta' mRNA u proteini ta' enzimi ditossifikanti/antiossidanti, u jeżerċita effetti epatoprotettivi u antikarċinoġeniċi.

Minħabba li huwa kollu naturali u ta' benefiċċju għall-ġisem, huwa komunement użat bħala kolorant f'diversi ikel, prodotti tas-saħħa, kożmetiċi, drogi, eċċ.

Nistennew bil-ħerqa li nistabbilixxu kooperazzjoni aktar mill-qrib magħkom u ħalluna naħdmu flimkien għal futur aħjar.