သိထားသင့်သော အစားအစာများတွင် သဘာဝအရောင်များ

သဘာဝအရောင်များ အစားအသောက်များတွင် ရောင်စုံဒြပ်စင်များသည် လူတို့၏အမြင်ဖြင့် သိမြင်နိုင်သော လတ်ဆတ်သောအစားအစာများတွင် ပါဝင်ပစ္စည်းများဖြစ်သည်။ သဘာဝအရောင်များကို polyene အရောင်များ၊ phenolic အရောင်များ၊ pyrrole အရောင်များ၊ quinone နှင့် ketone အရောင်များ စသည်တို့ကို ဓာတုဖွဲ့စည်းပုံအမျိုးအစားအလိုက် ခွဲခြားနိုင်သည်။ ဤအရာများကို ယခင်က ထုတ်ယူပြီး အစားအသောက် ပြုပြင်ရာတွင် အရောင်ရောစပ်သည့် လုပ်ငန်းစဉ်တွင် အသုံးပြုခဲ့သည်။ သို့သော်လည်း မကြာသေးမီနှစ်များအတွင်း သုတေသနပြုချက်များအရ အဆိုပါအရောင်များသည် ၎င်းတို့၏ အထူးဓာတုအုပ်စုများကြောင့် တဖြည်းဖြည်း အာရုံစိုက်လာခဲ့ပြီး နာတာရှည်ရောဂါများကို ကာကွယ်ရာတွင် အရေးပါသော အခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်နိုင်သည့် ဇီဝကမ္မလုပ်ဆောင်ချက်များကို ထိန်းညှိပေးကြောင်း သက်သေပြခဲ့သည်။

ခ-ကာရိုတင်းမုန်လာဥနီ၊ ကန်စွန်းဥ၊ ရွှေဖရုံသီးနှင့် လိမ္မော်သီးကဲ့သို့သော အစားအစာများတွင် ပေါများသောကြောင့် အဓိကအားဖြင့် ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိ ဗီတာမင် A ၏ အာဟာရအခြေအနေကို မြှင့်တင်ပေးသည့် လုပ်ဆောင်ချက်၊ နောက်ပိုင်းတွင်၊ ၎င်းသည် ကိုယ်ခံစွမ်းအားကို မြှင့်တင်ရန်၊ ညဘက်မျက်စိကွယ်ခြင်းကို ကုသရန်နှင့် မျက်စိခြောက်သွေ့ခြင်းကို ကာကွယ်ရန်နှင့် ကုသရာတွင် ဗီတာမင် A ကဲ့သို့ တူညီသောအခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်နိုင်သည်။ ထို့အပြင် β-carotene သည် ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိ အရေးကြီးသော အဆီတွင်ပျော်ဝင်နိုင်သော ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းဖြစ်ပြီး၊ ၎င်းသည် mono-linear အောက်ဆီဂျင်၊ ဟိုက်ဒရိုက်ရယ်ဒီကယ်များ၊ superoxide radicals နှင့် peroxyl radicals တို့ကို ဖယ်ထုတ်နိုင်ပြီး ခန္ဓာကိုယ်၏ antioxidant စွမ်းရည်ကို တိုးတက်စေသည်။

မကြာသေးမီနှစ်များအတွင်း၊ ဖီနိုလစ်အရောင်များဆိုင်ရာ သုတေသနပြုမှုများသည် anthocyanins၊ anthocyanidins စသည်တို့ကို ပြုလုပ်ခဲ့သည်။ Anthocyanin သည် ရေတွင်ပျော်ဝင်နိုင်သော အပင်အရောင်များ၏ အရေးပါသော အမျိုးအစားဖြစ်ပြီး အများအားဖြင့် glycosides (Anthocyanins ဟုခေါ်သည်) သကြားဖြင့် ပေါင်းစပ်ထားသည်။ Flavonoids များကို အများအားဖြင့် flavonoids နှင့် ၎င်းတို့၏ ဆင်းသက်လာမှုအဖြစ် ရည်ညွှန်းပြီး ရေတွင်ပျော်ဝင်နိုင်သော အဝါရောင်ဒြပ်စင်များ သည် ပန်းများ၊ အသီးများ၊ ပင်စည်များနှင့် အပင်များ၏ အရွက်များ ဆဲလ်များတွင် ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့် ဖြန့်ကျက်ထားပြီး အထက်ဖော်ပြပါ ဖီနိုလစ်ဒြပ်ပေါင်းများနှင့် တူညီသော ဓာတုဖွဲ့စည်းပုံများနှင့် ဇီဝကမ္မဆိုင်ရာ လုပ်ဆောင်ချက်များ ရှိသည်။

နနွင်းမှ သန့်စင်ထားသော polyphenolic phytochemical ဖြစ်သော Curcumin ကို တရုတ်နှင့် အိန္ဒိယ ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ တွင် တွင်ကျယ်စွာ အသုံးပြု၍ မသက်မသာ သက်သာရာရစေပါသည်။ သမိုင်းကြောင်းအရ နနွင်းကို ကြွက်သားများ ချောမွေ့စေရန်နှင့် အစာချေဖျက်မှု တိုးတက်စေရန်အတွက် အသုံးပြုခဲ့သည်။ မကြာသေးမီက curcumin ၏ cytoprotective နှင့် immunomodulatory ဂုဏ်သတ္တိများသည် သိပ္ပံပညာအသိုင်းအဝိုင်းအတွက် အလွန်စိတ်ဝင်စားဖွယ်ကောင်းသော နေရာတစ်ခုဖြစ်လာခဲ့သည်။