Wat is “Rood nr. 3”?

Rood nr. 3, ook bekend als erythrosine, is een chemisch gesynthetiseerd pigment dat wordt geproduceerd via een raffinageproces van aardolie en dat vaak wordt gebruikt als synthetisch pigment in snoep, gebakken goederen, bevroren desserts en sommige orale medicijnen, waar het een heldere kleur heeft Kleur en goede stabiliteit.

Er is echter een lange geschiedenis van controverse over de mogelijke gezondheidsrisico's. De FDA verbood het gebruik ervan in cosmetica al in 1990, maar het gebruik ervan in voedsel wordt tot op de dag van vandaag voortgezet.

De invoering van dit verbod is niet alleen een belangrijke aanpassing in het regelgevingsbeleid voor levensmiddelen, maar heeft ook verstrekkende gevolgen voor de sector.

Waarom werd Red 3 verboden?

Studies hebben aangetoond dat Rood nr. 3 een gezondheidsrisico kan vormen. In dierproeven is Rood nr. 3 in verband gebracht met de ontwikkeling van schildkliertumoren, wat tot grote bezorgdheid leidde bij wetenschappers.

Hoewel de specifieke effecten op mensen nog steeds worden onderzocht, is het gezien de gevoeligheid van kinderen voor VoedseladditiefDaarom is het verstandiger om de inname van deze kunstmatige kleurstof te beperken.

Inspiratie uit de natuur: gezondheid is belangrijker dan kleur

Felle kleuren in de natuur hebben vaak een betekenis, terwijl kunstmatige kleuren slechts een ‘camouflage ter imitatie’ zijn.

De FDA heeft bepaald dat voedselproducenten de samenstelling van hun producten uiterlijk 15 januari 2027 moeten aanpassen en dat farmaceutische fabrikanten tot 18 januari 2028 de tijd hebben. Door het verbod worden voedsel- en farmaceutische producenten gedwongen om snel alternatieven te vinden.

Als leverancier van natuurlijke kleuroplossingen heeft CNJ NATURE CO.,LTD een lijn Hibiscus gelanceerd Rode kleur en Red Radish Color, die fabrikanten een hoogwaardig alternatief bieden voor rode kleurstof.

De rode lijn van CNJ NATURE CO.,LTD is een kleurrijk voedingsingrediënt gemaakt van fruit, groenten en eetbare planten die matig geïsoleerd en verrijkt zijn door traditionele fysieke verwerkingsmethoden.

Vergeleken met synthetische kleurstoffen voldoen natuurlijke kleurstoffen niet alleen aan de kleurbehoefte van producten, maar spelen ze ook in op de voorkeur van consumenten voor natuurlijke, gezonde en duurzame producten.

Natuurlijke pigmenten kunnen worden gebruikt ter vervanging van rode kleurstof nr. 3 in kleurtoepassingen voor voedingsmiddelen en dranken.

Hibiscus Rode Kleur

Hibiscus Sabdariffa L., Roselle, is een geslacht van hibiscus uit de familie Malvacea. Roselle is een veelzijdige plant met zowel medicinale als voedingskundige toepassingen. De plant wordt al lang gebruikt in de traditionele Chinese geneeskunde en als gezondheidsthee. Roselle wordt niet alleen gebruikt als ingrediënt in voeding, maar ook als natuurlijke kleurstof.

Rode hibiscus is een eetbare natuurlijke kleurstof gemaakt van de natuurlijke kelken van Hibiscus sabdariffa L. Het is een soort anthocyaan met vele voordelen. Het is meestal een donkerrode vloeistof, een roodpaarse pasta of poeder, die gemakkelijk oplosbaar is in water, ethylalcohol en glycerol. Deze kleurstof heeft belangrijke farmacologische eigenschappen die verschillende gezondheidsvoordelen kunnen bieden. Het is effectief bij hart- en vaatziekten, arteriosclerose en hypertensie. Daarnaast heeft het een kalmerend effect, verlicht het een zonnesteek, voedt het het gezicht, verwijdert het puistjes en werkt het alcoholgebruik tegen.

Het is rood onder zure omstandigheden, gevoelig voor licht en warmte, en niet stabiel voor zuurstof- en metaalionen. Het kan ook worden afgebroken door ascorbinezuur en zwaveldioxide.

De levendige tinten geven gerechten een mooie uitstraling zonder de gezondheid in gevaar te brengen. De rode kleur van hibiscus kan worden gebruikt in lichtzure gerechten die geen hoge verhitting nodig hebben, zoals koude dranken, gelei, jam, siroop, poederdranken, enz.

Rode radijskleur

Een natuurlijke en eetbare kleurstof gewonnen uit rode radijs uit de kruisbloemigenfamilie, een geslacht van anthocyaanpigmenten. Het product is een rood tot donkerrood poeder. De kleur verandert met de pH-waarde. Is de pH-waarde lager dan 5, dan verschijnt er oranjerood, gevolgd door paarsrood wanneer de pH-waarde tussen 5 en 7 ligt, en blauw wanneer de pH-waarde hoger is. Het is gemakkelijk oplosbaar in water en ethanol, maar niet in olie. Het is een natuurlijk product. Het heeft een heldere kleur, een sterk kleurvermogen en is niet bestand tegen licht en oxiderend. Onder pH 3,0-5,0 in water is de kleur rood en stabiel.

Het proces bestaat uit het reinigen, snijden en persen van het materiaal. De resten worden geëxtraheerd in een waterige zuuroplossing met ethanol en vervolgens gefilterd. Vervolgens worden het extract en het sap gemengd, geraffineerd en gedroogd tot poeder.

De levendige kleuren van dit product dragen bij aan de schoonheid ervan zonder de voedingswaarde te beïnvloeden. De kleur is hitte- en lichtbestendig in een zure omgeving. Ascorbinezuur heeft een beschermend effect op dit product; het is geschikt voor zure, op lage temperaturen verwerkte voedselkleuring, met name voor koude dranken, koude gerechten en andere kleurstoffen. Het wordt momenteel veel gebruikt in diverse industrieën, zoals de snoep-, dranken-, conserven-, vlees-, ijs-, wijn-, medische en cosmetische sector.