ସାଧାରଣ ଖାଦ୍ୟରେ ପ୍ରାକୃତିକ ରଙ୍ଗ ଯାହା ଆପଣ ଜାଣିବା ଉଚିତ୍ |

ଖାଦ୍ୟରେ ପ୍ରାକୃତିକ ରଙ୍ଗ ହେଉଛି ତାଜା ଖାଦ୍ୟ ଉପାଦାନରେ ରଙ୍ଗୀନ ପଦାର୍ଥ ଯାହା ମାନବ ଦୃଷ୍ଟି ଦ୍ୱାରା ଅନୁଭବ କରାଯାଇପାରେ | ରାସାୟନିକ ଗଠନର ପ୍ରକାର ଅନୁଯାୟୀ ପ୍ରାକୃତିକ ରଙ୍ଗକୁ ପଲିନ୍ ରଙ୍ଗ, ଫେନୋଲିକ୍ ରଙ୍ଗ, ପିରୋଲ୍ ରଙ୍ଗ, କ୍ୱିନୋନ୍ ଏବଂ କେଟୋନ୍ ରଙ୍ଗ ଇତ୍ୟାଦିରେ ବିଭକ୍ତ କରାଯାଇପାରେ | ଏହି ପଦାର୍ଥଗୁଡିକ ପୂର୍ବରୁ ବାହାର କରାଯାଇଥିଲା ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣରେ ରଙ୍ଗ ମିଶ୍ରଣ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୋଇଥିଲା | ଅବଶ୍ୟ, ନିକଟ ଅତୀତରେ ହୋଇଥିବା ଅନୁସନ୍ଧାନରୁ ଏହା ପ୍ରମାଣିତ ହୋଇଛି ଯେ ଏହି ରଙ୍ଗଗୁଡ଼ିକ ସେମାନଙ୍କର ବିଶେଷ ରାସାୟନିକ ଗୋଷ୍ଠୀ ହେତୁ ଧୀରେ ଧୀରେ ଧ୍ୟାନ ଆକର୍ଷଣ କରିଥିଲେ ଏବଂ ଏହିପରି ଶାରୀରିକ କାର୍ଯ୍ୟକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାର ପ୍ରଭାବ ରହିଥାଏ, ଯାହା କ୍ରନିକ ରୋଗର ପ୍ରତିରୋଧରେ ଏକ ପ୍ରମୁଖ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରିପାରିବ |

car- କାରୋଟିନ୍, ଯାହା ଗାଜର, ମିଠା ଆଳୁ, କଖାରୁ, ଏବଂ କମଳା ଭଳି ଖାଦ୍ୟରେ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ ଥାଏ, ମୁଖ୍ୟତ the ଶରୀରରେ ଭିଟାମିନ୍ ଏ ର ପୁଷ୍ଟିକର ସ୍ଥିତିରେ ଉନ୍ନତି ଆଣିବା କାର୍ଯ୍ୟ କରିଥାଏ; ପରବର୍ତ୍ତୀ ସମୟରେ, ଏହା ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ବୃଦ୍ଧି, ରାତିର ଅନ୍ଧତ୍ୱର ଚିକିତ୍ସା, ଏବଂ ଓକୁଲାର ଶୁଷ୍କତାକୁ ରୋକିବା ଏବଂ ଚିକିତ୍ସା କରିବାରେ ଭିଟାମିନ୍ ଏ ଭଳି ସମାନ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରିପାରିବ | ଏଥିସହ, β- କାରୋଟିନ୍ ମଧ୍ୟ ଶରୀରରେ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଚର୍ବିରେ ଦ୍ରବୀଭୂତ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ପଦାର୍ଥ ଅଟେ, ଯାହା ମୋନୋ-ଲାଇନ୍ ଅମ୍ଳଜାନ, ହାଇଡ୍ରକ୍ସିଲ୍ ରେଡିକାଲ୍ସ, ସୁପରକ୍ସାଇଡ୍ ରେଡିକାଲ୍ସ ଏବଂ ପେରୋକ୍ସିଲ୍ ରେଡିକାଲଗୁଡିକୁ ଖରାପ କରିପାରେ ଏବଂ ଶରୀରର ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ କ୍ଷମତାକୁ ଉନ୍ନତ କରିପାରିବ |

ସାମ୍ପ୍ରତିକ ବର୍ଷଗୁଡିକରେ, ଫେନୋଲିକ୍ ରଙ୍ଗ ଉପରେ ଅଧିକ ଅନୁସନ୍ଧାନ ଆନ୍ଥୋସିୟାନିନ, ଆନ୍ଥୋସିୟାନିଡିନ ଇତ୍ୟାଦି ଉପରେ କରାଯାଇଛି | ଆନ୍ଥୋସିୟାନିନ୍ ଜଳ-ଦ୍ରବଣୀୟ ଉଦ୍ଭିଦ ରଙ୍ଗର ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଶ୍ରେଣୀ ଅଟେ, ମୁଖ୍ୟତ sugar ଚିନି ସହିତ ଗ୍ଲାଇକୋସାଇଡ୍ (ଆନ୍ଥୋସିଆନିନ୍ କୁହାଯାଏ) ଆକାରରେ ମିଶ୍ରିତ | ଫ୍ଲାଭୋନାଏଡ, ସାଧାରଣତ fla ଫ୍ଲାଭୋନାଏଡ ଏବଂ ସେମାନଙ୍କର ଉତ୍ପାଦକ ଭାବରେ କୁହାଯାଏ, ଜଳ, ଦ୍ରବୀଭୂତ ହଳଦିଆ ପଦାର୍ଥର ଏକ ଶ୍ରେଣୀ, ଫୁଲ, ଫଳ, ଡାଳ, ଏବଂ ଉଦ୍ଭିଦ ପତ୍ରର କୋଷରେ ବିସ୍ତାରିତ, ଏବଂ ଉପରୋକ୍ତ ଫେନୋଲିକ୍ ଯ ounds ଗିକ ସହିତ ଅନୁରୂପ ରାସାୟନିକ ସଂରଚନା ଏବଂ ଶାରୀରିକ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ରହିଛି | ।

ହଳଦିଆରୁ ଶୁଦ୍ଧ ହୋଇଥିବା ପଲିଫେନୋଲିକ୍ ଫାଇଟୋକେମିକାଲ୍ କର୍କୁମିନ୍, ଅସନ୍ତୋଷ ଦୂର କରିବା ପାଇଁ ଚାଇନିଜ୍ ଏବଂ ଭାରତୀୟ ହର୍ବାଲିଜିମ୍ରେ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ | Histor ତିହାସିକ ଭାବରେ, କଦଳୀକୁ ସୁଗମ ମାଂସପେଶୀ କାର୍ଯ୍ୟ ଏବଂ ହଜମ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ଉନ୍ନତି ଆଣିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇଛି | ସମ୍ପ୍ରତି, କର୍କୁମିନ୍ ର ସାଇଟୋପ୍ରୋଟେକ୍ଟିଭ୍ ଏବଂ ଇମ୍ୟୁନୋମୋଡ୍ୟୁଲେଟାରୀ ଗୁଣ ମଧ୍ୟ ବ scientific ଜ୍ଞାନିକ ସମ୍ପ୍ରଦାୟ ପାଇଁ ଏକ ଆଗ୍ରହର କ୍ଷେତ୍ର ହୋଇପାରିଛି |