ପ୍ରାକୃତିକ ରଙ୍ଗ ବିଷୟରେ ଆପଣଙ୍କୁ କ’ଣ ଜାଣିବା ଆବଶ୍ୟକ

ରଙ୍ଗକେକ୍ ବ୍ୟାଟର, ବଟରକ୍ରିମ୍ ଫ୍ରଷ୍ଟିଂ ଏବଂ ବେକିଂ ସମୟରେ ଡୋ ବ୍ୟବହାର କରିବା ବ୍ୟକ୍ତିତ୍ୱ ଏବଂ ଶୈଳୀକୁ ପ୍ରତିଫଳିତ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ। ଖାଦ୍ୟ ରଙ୍ଗ ସାହାଯ୍ୟରେ, ରେନବୋ କେକ୍ ଚମତ୍କାର, ଲାଲ ମଖମଲ କେକ୍ ଉତ୍ସାହୀ ଦେଖାଯାଏ, ଏବଂ ଗ୍ରେଡିଏଣ୍ଟ କେକ୍ ଅସାଧାରଣ ଭାବରେ ଚମତ୍କାର।

ଲୋକମାନେ ପ୍ରାୟତଃ ଜାଣିପାରନ୍ତି ନାହିଁ ଯେ କେଉଁ ରଙ୍ଗ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ଏବଂ ନିରାପଦ, କିମ୍ବା ସେଗୁଡ଼ିକୁ କିପରି ସଠିକ୍ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରିବେ।

ଖାଦ୍ୟ ରଙ୍ଗଗୁଡ଼ିକ ହେଉଛି ଖାଦ୍ୟ ମିଶ୍ରଣଯାହା ସୀମିତ ପରିମାଣରେ ଖାଇହେବ ଏବଂ କିଛି ପରିମାଣରେ ଖାଦ୍ୟର ମୂଳ ରଙ୍ଗକୁ ମଧ୍ୟ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରିପାରିବ। ଖାଦ୍ୟ ରଙ୍ଗ ଦୁଇ ପ୍ରକାରର: ପ୍ରାକୃତିକ ଏବଂ କୃତ୍ରିମ। ସେମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରୁ, ପ୍ରାକୃତିକ ଖାଦ୍ୟ ରଙ୍ଗ ଅଣ-ବିଷାକ୍ତ ଏବଂ ମାନବ ଶରୀର ପାଇଁ ନିରାପଦ।

ପ୍ରାକୃତିକ ଖାଦ୍ୟ ରଙ୍ଗ ପ୍ରାକୃତିକ ସମ୍ପଦରୁ ପ୍ରାପ୍ତ ହୁଏ। ରଙ୍ଗଗୁଡ଼ିକ ମୁଖ୍ୟତଃ ପ୍ରାଣୀ ଏବଂ ଉଦ୍ଭିଦ ଏବଂ ଅଣୁଜୀବ (ସଂସ୍କୃତି) ରୁ ନିଷ୍କାସିତ ହୁଏ, ଯାହାର ଅଧିକାଂଶ ଉଦ୍ଭିଦ ରଙ୍ଗ। ପ୍ରାକୃତିକ ରଙ୍ଗଗୁଡ଼ିକ କେବଳ ଖାଦ୍ୟକୁ ରଙ୍ଗ କରିବା କାମ କରେ ନାହିଁ, ବରଂ ପ୍ରାକୃତିକ ରଙ୍ଗର ଏକ ବଡ଼ ଅଂଶ ଶାରୀରିକ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ମଧ୍ୟ କରେ।

ବେକିଂ ଉତ୍ପାଦରେ ବ୍ୟବହୃତ ସାଧାରଣ ପ୍ରାକୃତିକ ରଙ୍ଗଗୁଡ଼ିକ କ’ଣ?

ବିଟ୍ ଲାଲ ରଙ୍ଗ, ସୋର୍ଘମ୍ ଲାଲ, ହଳଦୀ, ସୋଡିୟମ୍ କପର କ୍ଲୋରୋଫିଲିନ୍, କୋଚିନିଆଲ୍ ଲାଲ, କୋଚିନିଆଲ୍ କମଳା, ଅଙ୍ଗୁର ଚର୍ମ ଲାଲ ରଙ୍ଗ, ଗାର୍ଡେନିଆ ନୀଳ ରଙ୍ଗ, ଇତ୍ୟାଦି।

ପେଷ୍ଟ୍ରିରେ ବ୍ୟବହୃତ ସାଧାରଣ ପ୍ରାକୃତିକ ରଙ୍ଗଗୁଡ଼ିକ କ’ଣ?

ବିଟ୍ ଲାଲ ରଙ୍ଗ, ସୋର୍ଘମ୍ ଲାଲ ରଙ୍ଗ, ହଳଦୀ, ସୋଡିୟମ୍ କପର କ୍ଲୋରୋଫିଲିନ୍, କୋଚିନିଆଲ୍ ଲାଲ, କାର୍ମାଇନ୍ କମଳା, ଅଙ୍ଗୁର ଚର୍ମ ଲାଲ ରଙ୍ଗ, ଗାର୍ଡେନିଆ ନୀଳ ରଙ୍ଗ, ପନିପରିବା କାର୍ବନ କଳା, ମୂଳା ଲାଲ ରଙ୍ଗ, ଗାର୍ଡେନିଆ ହଳଦିଆ, କୋକାଓ ରଙ୍ଗ, ପାପ୍ରିକା ଓଲିଓରିସିନ୍ ଲାଲ, ଗାର୍ଡେନିଆ ନୀଳ, ପାପ୍ରିକା କମଳା।

କୁକିଜରେ ବ୍ୟବହୃତ ସାଧାରଣ ପ୍ରାକୃତିକ ରଙ୍ଗଗୁଡ଼ିକ ଏହିପରି:

ବିଟ୍ ଲାଲ ରଙ୍ଗ, ସୋର୍ଘମ୍ ଲାଲ ରଙ୍ଗ, ସାଇଟ୍ରସ୍ ହଳଦିଆ, ହଳଦୀ, ସୋଡିୟମ୍ କପର କ୍ଲୋରୋଫିଲିନ୍, କୋଚିନିଆଲ୍ ଲାଲ, କୋଚିନିଆଲ୍ କମଳା, ଅଙ୍ଗୁର ଚର୍ମ ଲାଲ ରଙ୍ଗ, ଗାର୍ଡେନିଆ ନୀଳ, କାରାମେଲ ରଙ୍ଗ, କୋକାଓ ରଙ୍ଗ, ପାପ୍ରିକା କମଳା, ପାପ୍ରିକା ଓଲିଓରିସନ୍ ଲାଲ, ସୋଡିୟମ୍ କପର କ୍ଲୋରୋଫିଲିନ୍, ପନିପରିବା କାର୍ବନ କଳା, ଗାର୍ଡେନିଆ ହଳଦିଆ ରଙ୍ଗ।

ବେକିଂ ସାମଗ୍ରୀ ପୂରଣ ଏବଂ ଝୁଲନ୍ତା ପେଷ୍ଟ ସହିତ ପୃଷ୍ଠ ପାଇଁ ଏଗୁଡ଼ିକ ସାଧାରଣତଃ ବ୍ୟବହୃତ ପ୍ରାକୃତିକ ରଙ୍ଗ:

ବିଟ୍ ଲାଲ ରଙ୍ଗ, ସୋର୍ଘମ୍ ଲାଲ ରଙ୍ଗ, ସାଇଟ୍ରସ୍ ହଳଦିଆ, ହଳଦୀ, ସୋଡିୟମ୍ କପର କ୍ଲୋରୋଫିଲିନ୍, କୋଚିନିଆଲ୍ ଲାଲ, କାର୍ମାଇନ୍ କମଳା, ଅଙ୍ଗୁର ଚର୍ମ ଲାଲ, ଗାର୍ଡେନିଆ ନୀଳ, ଲାଲ କରେଣ୍ଟ ଲାଲ, କୋକୋ ସେଲ୍ ରଙ୍ଗ, ଚିଲି କମଳା, ଚିଲି ଲାଲ, ଗାର୍ଡେନିଆ ହଳଦିଆ, ଗାର୍ଡେନିଆ ନୀଳ, କାରାମେଲ ରଙ୍ଗ।