Barwnik/ekstrakt z buraka czerwonego/barwnik z buraka czerwonego/betanina

Czerwony kolor buraka, który jest również nazywany czerwonym kolorem buraka, jest uzyskiwany przez ekstrakcję z buraków. Proces produkcji proszku w postaci koloru obejmuje ługowanie, separację, koncentrację i suszenie w celu uzyskania rafinowanego produktu. Głównym składnikiem jest betanina, produkt jest fioletowoczerwonym płynem lub proszkiem, łatwo rozpuszczalnym w wodzie i nieznacznie w roztworze etanolu.

Naturalny kolor o jasnym kolorze, dobra siła barwienia, odporność na światło, słaba odporność termiczna i wpływ aktywności wilgoci. Aby utrzymać fioletowy kolor i stabilność odcienia, ważne jest utrzymanie poziomu pH między 4,0 a 6,0 w warunkach wodnych. Światło, tlen, jony metali itp. mogą promować jego degradację. Aktywność wilgoci w znacznym stopniu wpłynęła na stabilność koloru buraka, a jej stabilność wzrosła wraz ze spadkiem aktywności wilgoci. Kwas askorbinowy ma pewien efekt ochronny na betalainę.

Barwy betalainowe wykazują silne działanie przeciwutleniające, przeciwzapalne i chemioprewencyjne in vitro i in vivo. Betanina ma działanie przeciwzapalne i ochronne na wątrobę w komórkach ludzkich. Ten związek może modulować szlaki przekazywania sygnału zależne od reakcji redoks, zaangażowane w reakcje zapalne w hodowanych komórkach śródbłonka, a także wykazywał działanie antyproliferacyjne na ludzkie linie komórek nowotworowych. Zarówno w zdrowych, jak i nowotworowych liniach komórek wątroby ludzkiej kontroluje poziom mRNA i białka enzymów detoksykujących/antyoksydacyjnych, wywierając działanie hepatoprotekcyjne i przeciwnowotworowe.

Ponieważ jest to substancja całkowicie naturalna i korzystna dla organizmu, powszechnie stosuje się ją jako barwnik w różnego rodzaju produktach spożywczych, produktach zdrowotnych, kosmetykach, lekach itp.

Cieszymy się na nawiązanie bliższej współpracy z Państwem, abyśmy mogli wspólnie budować lepszą przyszłość.