Barwnik/ekstrakt z buraka czerwonego/barwnik z buraka czerwonego/betanina

Barwnik czerwony buraczany, zwany również barwnikiem buracza, uzyskuje się poprzez ekstrakcję z buraków. Proces produkcji barwnika w postaci proszku obejmuje ługowanie, separację, zagęszczanie i suszenie w celu uzyskania rafinowanego produktu. Głównym składnikiem jest betanina, produkt ma postać fioletowoczerwonej cieczy lub proszku, łatwo rozpuszczalnego w wodzie i słabo rozpuszczalnego w roztworze etanolu.

Naturalny kolor o intensywnym kolorze, dobrej sile barwienia, odporności na światło, niskiej odporności termicznej i wpływie wilgoci. Aby zachować fioletową barwę i stabilność odcienia, ważne jest utrzymanie pH w zakresie od 4,0 do 6,0 w środowisku wodnym. Światło, tlen, jony metali itp. mogą sprzyjać jego degradacji. Wilgoć znacząco wpływa na stabilność koloru buraka, a jej stabilność wzrasta wraz ze spadkiem wilgotności. Kwas askorbinowy ma pewne działanie ochronne na betalainę.

Barwniki betalainowe wykazują silne działanie antyoksydacyjne, przeciwzapalne i chemioprewencyjne in vitro i in vivo. Betanina działa przeciwzapalnie i ochronnie na wątrobę w komórkach ludzkich. Związek ten może modulować szlaki przekazywania sygnału mediowane redoks, zaangażowane w reakcje zapalne w hodowanych komórkach śródbłonka, a także wykazuje działanie antyproliferacyjne na ludzkie linie komórkowe nowotworowe. Zarówno w zdrowych, jak i nowotworowych liniach komórkowych ludzkiej wątroby, kontroluje poziom mRNA i białek enzymów detoksykujących/antyoksydacyjnych, wywierając działanie hepatoprotekcyjne i przeciwnowotworowe.

Ponieważ jest to substancja całkowicie naturalna i korzystna dla organizmu, powszechnie stosuje się ją jako barwnik w różnego rodzaju produktach spożywczych, produktach zdrowotnych, kosmetykach, lekach itp.

Cieszymy się na nawiązanie bliższej współpracy z Państwem i wspólne budowanie lepszej przyszłości.