IFT First 2025, zwracając uwagę na nowe materiały i technologie

IFT FIRST to jedno z najważniejszych wydarzeń w światowym przemyśle spożywczym i napojowym, organizowane corocznie przez Amerykańskie Stowarzyszenie Technologii Żywności (IFT). Spotykają się na nim tysiące profesjonalistów, m.in. naukowcy zajmujący się żywnością, twórcy produktów, badacze, dostawcy składników i start-upy, aby zgłębiać nowe osiągnięcia w dziedzinie nauki o żywności, zdrowia, zrównoważonego rozwoju i innowacji.

Podczas tegorocznej wystawy IFT FIRST odbyła się wyraźna dyskusja i prezentacja technologii oraz trendów branżowych, takich jak rozwiązania na bazie roślin umożliwiające redukcję cukru, nowe naturalne barwniki i Czysta etykietaWarto również zwrócić uwagę na s.

Naturalne barwniki spożywcze stały się trendem. Według danych rynkowych opublikowanych przez Allied Market Research, globalny rynek naturalnych barwników spożywczych osiągnął wartość 1,2 miliarda dolarów w 2021 roku i oczekuje się, że do 2031 roku osiągnie 3,7 miliarda dolarów, przy średniorocznej stopie wzrostu na poziomie 11,3% w latach 2022-2031.

Ponadto, całkowite wyeliminowanie syntetycznych barwników spożywczych w Stanach Zjednoczonych stworzyło znaczące możliwości dla rynku barwników naturalnych, a firmy muszą szybko zareagować na ten trend. Głównymi rozwiązaniami w zakresie barwników naturalnych jest ekstrakcja barwników naturalnych ze źródeł takich jak czerwień buraczana, czerwień rzodkiewki, czerwień chili, czerwień pomidorowa, żółcień gardenii, kurkuma itp. Zaletą tego pigmentu jest jego wysoka czystość i łatwość standaryzacji.

Aby dostosować się do zmieniających się preferencji konsumentów, firma CNJ Nature Co., Ltd. wprowadziła na rynek szereg rozwiązań recepturowych i technologii, które mogą zaspokoić zróżnicowane potrzeby konsumentów. Firma CNJ Nature Co., Ltd. dąży do zwiększenia wykorzystania naturalnych barwników w żywności dostępnej na rynku, aby konsumenci mogli spożywać zdrowszą i bardziej naturalną żywność.