Znajomość koloru naturalnego i koloru syntetycznego

Kolory naturalne to kolory pochodzące bezpośrednio z roślin i zwierząt, w tym kurkumina, barwnik żółty szafranowy, chlorofilina sodowo-miedziano-sodowa itp. Kolory syntetyczne obejmują karmin, amarantus, żółcień cytrynową i tak dalej.

Wiele osób może zadać sobie pytanie: czy kolor jest dla nas szkodliwy? Niektórzy twierdzą nawet, że dzieci, które jedzą za dużo, mogą mieć ADHD. Wniosek ten opiera się na serii eksperymentów przeprowadzonych przez niektóre zagraniczne organizacje, ale czy ten eksperyment jest poprawny, czy nie. Nie jest to ostatecznie potwierdzone i nie wdrożone, takie dane nie wyjaśniają problemu. Kiedy mówimy, że kolor jest szkodliwy, ignorujemy samo jedzenie. Większość produktów spożywczych wymagających barwienia to słodycze, potrawy dmuchane i niektóre produkty wysokokaloryczne. Same te produkty spożywcze również stanowią zagrożenie dla zdrowia. Dlatego jeśli obawiamy się szkodliwego wpływu kolorowania, powinniśmy kontrolować spożycie tych niebezpiecznych dla zdrowia produktów, ograniczać ilość spożywanej wysoko przetworzonej żywności i pomagać naszym dzieciom oprzeć się pokusie podjadania, co jest prawidłowym poglądem na żywienie które powinniśmy ustalić. W krajach na całym świecie obowiązują ograniczenia w stosowaniu i zarządzaniu barwnikami spożywczymi i zgodnie z obowiązującymi normami zarówno barwniki sztuczne, jak i naturalne są bezpieczne, o ile spełniają standardowe zastosowanie.

W konsumpcji uznano odżywcze i przeciwutleniające działanie naturalnych barwników, takich jak karoten zawarty w marchwi; Antocyjany w fioletowych słodkich ziemniakach, czerwonej kapuście, czerwonym ryżu, hibiskusie i czerwonej rzodkwi; Polifenole w winogronach. Działają korzystnie na układ sercowo-naczyniowy, mózgowo-naczyniowy, oczy, pełnią funkcję tantioksydantu, poprawiają elastyczność stawów, zwiększają elastyczność naczyń, poprawiają układ krążenia i poprawiają gładkość skóry, hamują stany zapalne i alergie. Nie oznacza to jednak, że naturalne kolory są lepsze od syntetycznych. Opiera się to również na samej żywności, jaki rodzaj żywności dodać, jaki rodzaj koloru i ile koloru należy podjąć w oparciu o przepisy i regulacje, aby podjąć decyzję. Kolory dodane zgodnie z przepisami i regulacjami są bezpieczne. Ale powinniśmy też uważać, aby nie dać się zwieść kolorowi jedzenia, oprzeć się pokusom, nauczyć się panować nad sobą i jeść o właściwej porze i w odpowiednich ilościach. Nawet najlepsze jedzenie jest ciężarem w nadmiarze.